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羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

 ansheng56.com  2021-03-24 19:01:18  养生食谱

《战国策》记载有中山国君,一次分赐大臣吃羊肉汤,不小心漏掉了司马子期,就此得罪了。这家伙一怒之下,跑去更强大的楚国,硬是说服楚国出兵,灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的故事。看来羊汤好喝的不是一点半点,不给我喝汤,灭了你!不不不,是灭了你全国!吓得我,赶紧喝上一碗羊汤压压惊。

羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

既然羊肉汤这么好喝,那今天带来六种喝法,不知是否够喝呢

羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

羊肉汤的六种做法

羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

做法:

羊肉汤的6种做法,美味滋补,喝过一次就上瘾!(羊肉汤的做法家常做法窍门)

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;

2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;

4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

特点:

投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美.

功效:

1、有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;

2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;

3、补虚壮阳,温中暖下。

羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法:

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:汤鲜肉美,补而不燥。

汤的功效:

1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示:羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤):汤的配料:鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精、胡椒、茴香粉。

做法:

1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;

2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;

3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;

5、起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]

温馨提示:

1、简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味;

2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

汤的特点:汤味道鲜美,羊肉也好吃。

羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

做法:

1、将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;

2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。

汤的功效:

1、当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用;

2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症,也可用于产后的调理,适应于妇女气血虚弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次,它也是一道风味独特的药膳,特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引起营养不良者,也可食用本方,作为辅助调理。

温馨提示:

1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,可试试这个食疗方法;

2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,大约是当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的羊肉汤效果明显,对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适;

3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤。

羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤):汤的配料、羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

做法:

1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;

2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点:

汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。

汤的功效:

增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。

羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、

白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成,(也可用砂锅炖)。

美食小知识中国的四大羊汤

羊汤是秋冬季节温补的最佳食品之一,喝羊汤的习惯爱好遍布中华大地,地域差异不大,因此各地羊汤馆更是不计其数,但细数起最有名的羊汤,这四家号称中国美食中的“四大羊汤”,不知道你有没有喝过,其中两个就在山东!

灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤,这是河南的特产,据当地史料记载,灵宝羊肉汤烹制历史极为悠久,其渊源可以追溯到春秋战国时期。不懂羊肉汤,你就不懂河南人,河南人基本都会做。其实这没有什么好惊奇的,就像中国人每家每户都会包水饺一样,灵宝羊肉汤已经成为了河南人特有的传统美食,相比于其它地方羊肉汤以“鲜”见长,灵宝羊肉汤,则更多了一味烩汤的“香”,一把香料让汤味幻化无穷,味道棒棒的,你喝过吗?

郭氏羊汤

郭氏羊汤,是山西非常出名的一道美食,自1897年起至今已120年,是享誉全国的中华老字号,辅以二十一种秘制香料,使得所做羊汤鲜香味美,深得乾隆皇帝喜爱,郭氏告老还乡后,在壶关创立郭氏羊汤一店,从此香飘天下。

菏泽单县羊汤

单县羊肉汤被载入中华名食谱,还被国人称为“中华第一汤”,有近的200年历史,单县羊肉汤以鲁西南特产青山羊之骨肉为主料,单县地下水熬制,熬出来的汤“色白似奶,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,看那图片真的是和牛奶一样了。你喝过吗

枣庄羊肉汤

枣庄是山东的一个市,如果只看名字,相信大家都会觉得这个地方生产枣子,但是不是这样的,其实枣庄的羊汤是非常著名的,被称为鲁南第一汤,它以汤浓、味美,不腥不膻、肥而不腻、花样繁多而著称。到枣庄不喝羊肉汤,就好象到北京不吃烤鸭,到天津不吃狗不理包子。所以去枣庄一定要去喝一下枣庄的羊肉汤,枣庄的羊肉汤不仅味道好喝,而且光看样子就让人特别有食欲。

枣庄人在盛夏要喝羊肉汤,因为羊肉汤有清热解毒之功效,所以无论天气多么热,那也一定要喝上几碗羊肉汤,直喝得大汗淋漓,飘飘然而去。特别是在大暑这一天,枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满,去晚了一定喝不上。

羊汤好喝也要适量哦,喝多了容易上火,天凉或是下雨天,滋补一下绝对是不错的选择。

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