养生常识_保健食品_优质的养生门户网站

主页 > 养生食谱 >

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

 ansheng56.com  2021-03-24 12:10:05  养生食谱

冬至,又叫“冬节”、“长岁节”,是二十四节气中非常重要的节气,有“冬至大如年,人间小团圆”的说法。按照北方的老传统,到冬至这天,家里的成员无论走得多远,都要回家过冬节,祭祖宗。一家人在一起包饺子,搓汤圆,团圆喜庆,餐桌上的菜肴也是这天的“重头戏”,一顿丰盛的家宴少不了,冬至节快到了,分享6菜1汤的家常菜,照着做不难,好吃美味,拿来待客也有面子。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

1、【腊肉炒三丝】腊肉是冬令美味,炒腊肉的时候,一定要注意煮熟以后再炒至,才能肥而不腻,喷香好吃。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

所需食材:腊肉、杏鲍菇、胡萝卜、青椒

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

1、腊肉先用火烤至皮焦黄发黑,清洗干净,煮至八成熟,用筷子能扎透即可。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

2、煮好的腊肉切成薄片,杏鲍菇、胡萝卜、青椒净后切成细丝,葱姜切片。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

3、锅中不用放油,将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至有些发软后盛出备用。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

4、炒锅中加入适量的油,油温六成热,加入姜片和葱爆香后,加入切好的腊肉片,翻炒均匀略微炒出油脂。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

5、加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝,翻炒均匀至熟透,尽量和腊肉的油脂混合在一起。加入青椒丝、少量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

2、【山药杂菌焖羊肉】

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

羊肉是冬日御寒暖身的绝妙食材,再加上山药、姬松茸、香菇的陪衬,不仅能为这道菜增鲜增色,还能去除一些羊膻味。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

所需食材:羊肋条,山药,姬松茸,香菇,葱姜蒜,干辣椒。

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

冬至节,家宴菜单准备好了,6菜1汤照着做,待客也有面子

1、羊肋条洗净切块,山药去皮切滚刀块,香菇表面刻十字花刀,姬松茸泡发备用。

2、炒出糖色后下入羊肉,翻炒至上色后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3、砂锅中加入山药、姬松茸和姜片,倒入羊肉和香菇。

4、加入没过食材的清水,倒入3勺生抽和适量的盐,焖煮30分钟,一锅香喷美味的山羊杂菌焖羊肉就做好了。

3、【肉末酿豆腐】

肉末酿豆腐是一道客家名菜,据说起源于北方的饺子,清香淡雅的豆腐包裹鲜美多汁的肉馅,鲜香味美,蒸一蒸就能上桌,适合当做家宴菜品。

所需食材:豆腐,五花肉,鸡蛋,葱姜。

1、豆腐切成大小一致的方块,焯水后用勺子将中间挖空,注意不要把底部挖漏。

2、五花肉搅碎后加入蛋清,五香粉,少量的盐和葱花调味。

3、将肉馅塞入豆腐中,可以点缀上枸杞,上锅蒸20分钟左右。

4、葱姜爆香后加入半碗水,1勺胡椒粉,半勺白糖,3勺生抽和适量的盐,搅拌均匀后倒入淀粉勾芡。

5、最后调好的料汁直接淋入豆腐盒上,一盘营养丰富的酿豆腐就做好了。

4、【红烧鲳鱼】

无鱼不成宴,鱼象征着富贵有余、吉庆有余,家宴中自然少不了鱼,红烧鱼滋味浓郁,鲜嫩多汁,好吃又入味。

所需食材:鲳鱼,葱姜蒜,啤酒。

1、鱼清洗干净后用姜片将鱼身抹匀,随后用刀在鱼身上划十字花刀。

2、煎鱼,锅中油热,放入鲳鱼,煎至两面金黄后盛出。

3、锅中留少许底油,倒入葱段、姜丝、蒜瓣,爆香后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入1瓶啤酒。

4、加入2勺生抽,1勺老抽,1勺米醋和半勺白糖,搅拌均匀后下入煎好的鱼,焖煮2分钟即可。

5、【猪肉炖粉条】

猪肉炖粉条是一道东北名菜,将肥瘦相间的猪五花和白菜、粉条烩成一锅,有荤又有素,滋味浓郁、鲜香下饭,吃完浑身都暖暖的。

所需食材:五花肉,白菜,粉条。

1、先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。

2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。

3、炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色。

4、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。

5、加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂。

6、五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。

7、加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。

8、最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

6、【土豆炖牛肉】

土豆炖牛肉是冬季难得的美味,酥烂鲜香的牛肉搭配软糯香甜的土豆,滋味浓郁又入味,将汤汁浇在米饭上下饭又解馋。

所需食材:土豆,胡萝卜,牛肉,洋葱,葱姜蒜。

1、冷锅冷水下入牛肉,少许姜片,1勺料酒,焯水2分钟后捞出控干水分。

2、炒出糖色下入牛肉,至上色后加入八角、桂皮、香叶和大蒜,翻炒出香味加入2勺郫县豆瓣酱,2勺生抽。

3、倒入没过牛肉的清水,少许盐调味,倒入高压锅中焖煮15分钟。

4、待牛肉软烂后加入土豆、胡萝卜继续焖煮10分钟,最后加入洋葱块焖5分钟即可。

7、【煲鸡汤】

宴席上没一碗鲜美的鸡汤怎么行,冬天吃滋补又解馋。

所需食材:母鸡,香菇,枸杞,红枣,姜葱。

1、香菇表面切十字花刀,葱切段,姜切片,枸杞、红枣浸泡备用,母鸡清洗干净后切成块,加入姜片、料酒,浸泡15分钟。

2、冷锅冷水下入鸡块,姜片,倒入料酒,将鸡块焯水后捞出。

3、换锅重新加入清水,下入鸡块,姜片,葱段,大火煮开后转中小火焖煮1小时。

4、加入香菇、红枣,再焖煮20分钟后,加入少许盐,撒入枸杞,搅拌均匀即可。

——老井说——“一九二九不出手,三九四九冰上走”,冬至过后就开始“数九”了,也意味着进入了一年中最冷的时节,在饮食上要多加注意,多食高蛋白及温热御寒的食物,像羊肉、牛肉、鸡肉都是不错的选择。冬至将至,愿大家平安团圆,好运纷至。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

TAG: 冬至养生食谱

  • 上一篇:没有了
  • 下一篇:没有了

冬至养生食谱猜你喜欢

都在看的保健知识