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菜吧:适合冬季养生的10种蔬菜,附12道食谱(冬季适合吃的蔬菜有哪些)

 ansheng56.com  2021-03-23 08:39:14  养生食谱

菜吧:适合冬季养生的10种蔬菜,附12道食谱(冬季适合吃的蔬菜有哪些)

以前冬季蔬菜稀缺,而现在想吃什么蔬菜超市里都有卖,常吃蔬菜可以为身体补充维生素等营养元素,提高自身免疫力(建议吃生态有机种植的蔬菜)。那么,冬天养生适合吃的蔬菜有哪些?一起开看看看吧!1、小白菜

菜吧:适合冬季养生的10种蔬菜,附12道食谱(冬季适合吃的蔬菜有哪些)

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中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

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2、香菇

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香菇是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

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3、红薯

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红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

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4、莴笋

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莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。除此之外,患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。

5、包心菜

包心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

6、玉米

冬季,应该多吃点玉米。由于玉米富含亚油酸,具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的效果。

7、白萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

8、胡萝卜

中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

10、莲藕

冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。

莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

11、芹菜

中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

推荐食谱

1、小白菜腐竹煲

材 料:

小白菜500g,腐竹适量,素高汤,盐,果蔬调味粉

步 骤:

1、事先将腐竹泡软,小白菜洗干净,备用

2、把素高汤放入瓦煲,煮开。放入腐竹先煮软,再捞起来,备用

3、然后把小白菜堆砌好,放入瓦煲,再把煮好腐竹放在在上

4、盖上盖煮小白菜完全软化,加盐和果蔬粉调味即可

2、豆腐小白菜

材 料:

韧豆腐1盒,小白菜1小把,油适量,盐,竹盐果蔬调味粉

步 骤:

1、小白菜洗净切小段并在开水中焯一下,豆腐切小块。

2、锅中放油加豆腐炒一下,加水和盐稍煮一会儿

3、待汤汁浓稠时加小白菜和果蔬调味粉炒匀即可

3、烧香菇

材 料:

香菇1斤,香菜一颗,酱油2大匙,金兰素蠔油2大匙,盐1/2小匙,花生油2大匙

步 骤:

1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用。

2. 泡好的香菇去蒂,切成4半,香菜切末备用

3. 锅中倒入油烧热至6成熟,加入香菇翻炒30秒,加入盐,继续翻炒30秒,加入素蠔油

4. 中火炖煮10分钟,然后转大火收干汤汁,加入香油后撒香菜末即可

4、清炒莴笋

材 料:

莴笋一根,水发木耳一小把,盐适量,小米辣3个

步 骤:

1、莴笋洗净去皮,斜刀切段后再切成菱形薄片,小米辣洗净切段,木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热,倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后,放入莴笋片,翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味,翻炒断生即可。

6、出锅装盘。

5、莴笋叶菜饭

材 料:

莴笋叶,胡萝卜,植物油,盐2小勺,大米2小碗

步 骤:

1、米淘好放边上,让它先涨开

2、胡萝卜去皮切丁

3、莴笋叶洗净晾干切段(不要切太大)

4、锅子烧热加入植物油,先放入胡萝卜煸炒。

5、再放入莴笋叶一起煸炒,随后加入两勺盐

6、煸炒1分钟左右后,倒入之前的米锅

7、放入电饭煲,煮饭档

8、饭烧好后,拌匀,然后盖上盖子继续让它闷会再吃。

6、鲜蔬米纸卷

材 料:

紫甘蓝,包心菜,黄瓜,芒果,沙拉汁,米纸

步 骤:

1、紫甘蓝清洗干净,切成细丝,可以开水稍微烫一下

2、包心菜同样切成细丝

3、加入沙拉汁先拌匀

4、黄瓜切成长短合适的条状

5、芒果切成差不多长短的条状

6、米纸稍微在清水里面浸泡一下,不要太长时间

7、加入包心菜和紫甘蓝,加入一两条黄瓜和芒果,卷起来即可!

7、玉米山药马蹄糕

材 料:

马蹄粉60克,清水300克,白糖70克,玉米适量 ,山药适量,食用油适量

步 骤:

1、将一段山药蒸熟,去皮切成小粒,玉米直接剥粒

2、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

3、锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水

4、加入玉米粒煮熟

5、加入山药粒,可倒少量生粉浆勾芡

6、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆

7、取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆

8、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

9、待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下

10、倒扣脱模,切成小块即可分享

8、椰汁玉米

材 料:

玉米,纯椰汁,白糖

步 骤:

1、玉米切段,连椰汁和白糖一起放入可微波的碗里;

2、放入微波炉,叮30分钟,即可!

9、珠落玉盘

材 料:

胡萝卜,白萝卜,青萝卜,素丸,盐,香油

步 骤:

1、青萝卜刷干净表皮,将萝卜皮切下来

2、用挖球器挖成小球。

3、白萝卜和胡萝卜(胡萝卜不用去皮)用同样的方法挖成球。

4、锅中加水,放入萝卜球,开中火煮10分钟左右,将萝卜煮熟。

5、放入素味煮5分钟左右。

6、加入盐调味。

7、滴少许香油。

8、盛入深盘中,撒少许芹菜末。

10、五谷丰登

材 料:

南瓜1块,青豆30克,玉米30克,胡萝卜1段,口蘑适量,食用油2汤匙,金兰素蠔油1汤匙,果蔬粉少许,红枣适量

步 骤:

1、红枣提前泡软。

2、其他食材分别洗净、切丁。

3、锅里加水,放入胡萝卜丁,青豆焯熟。

4、放入口蘑丁一起焯一下。

5、捞出备用。

6、炒锅倒油,放入姜末炒出香味。

7、放入南瓜丁煸炒,加玉米煸炒。

8、加焯熟的口蘑丁、胡萝卜丁、青豆一起煸炒。

9、加素蠔油、果蔬粉调味儿。

10、加红枣,翻炒均匀即可关火。

11、红豆莲藕素汤

材 料:

红豆50克,莲藕150克,桂圆10克,当归2片,生姜2片

步 骤:

1、红豆提前几小时浸泡;

2、莲藕刮去皮切小片;

3、所有材料一起下锅,加水3碗;

4、大火烧开,转小火煲上1个小时即可。

12、芹菜炒香干

材 料:

芹菜1根,香干2片,干辣椒适量,生姜,生抽1汤匙,盐适量

步 骤:

1、芹菜去茎切段,香干切条,生姜切末

2、锅中热油,依次倒入生姜、干辣椒小火爆香

3、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

4、接着倒入切好的香干翻炒片刻

5、锅中倒入生抽、盐,翻炒均匀

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