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节气养生:八道来美食助你,温补驱寒身体棒棒

 ansheng56.com  2021-03-23 05:04:03  养生食谱

今年雨水时节恰逢闹元宵,广东已然是艳阳高照,而我在湖南却依然阴冷,吉首昨天还下了冰瀑,今天似有好转,乍暖还寒。因此饮食上应注意摄入有助春阳升发,且能驱散阴寒之品。以下是雨水时节养生的参考食谱。

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一.清蒸鲈鱼:

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【用料】鲜鲈鱼(约500克)1条,姜、葱、芫荽各10克,盐5克,酱油5克,食用油50克。

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【做法】

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1.鱼打鳞去鳃肠后洗净,在背腹上划两三道痕。生姜切丝,葱切长段后剖开,芫荽洗净切成适当长段。

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2.将姜、盐放入鱼肚及背腹划痕中,淋上酱油。放在火上蒸8分钟左右,放上葱、芫荽。将锅烧热倒入油热透,淋在鱼上即成。

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【功效】: 补脾胃,养气血:消水肿,宜肝肾。

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【禁忌】:外感及热症未愈慎用。

二.香芹牛肉

【用料】:牛肉250克,香芹150克,食用油50克,淀粉10克,精盐2克,酱油、胡椒、味精各少许。

【做法】

1.牛肉剁成大块,用清水泡2小时,烧开汆去血水后,捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。

2.锅内油烧至七八成热,放入牛肉,香芹,炒至牛肉熟时即成。

【功效】:补脾胃,降血压。

【禁忌】:牛肉为“发物”,患疥疮,湿疹、麻疹、瘙痒者,食后病情可能加重,宜慎。

三.牛肚补胃汤

【用料】:牛肚500克,生姜,胡椒、桂皮、茴香、黄酒、盐、味精各适量,新鲜荷叶1张。

【 做法】

1.先将牛肚洗净,入锅中煮开15分钟,捞出切成小块或小条。

2.将鲜荷叶放在沙锅底部,然后放入切好的牛肚,大火煮开后,改用文火慢炖,加入生姜、胡椒、茴香、盐等,炖4~5小时,待牛肚烂熟即可。

【功效】:补益脾胃,补益气血。

四.大枣汤

【用料】:大枣15~20枚。

【做法】

1.将大枣洗净,加水用大火煮开。

2.改用文火慢煮,至大枣烂熟即可。

【功效】:补中益气,养血安神。

【禁忌】:大枣能助湿生热,令人中满,故湿热脘腹胀满者忌食。

五.姜韭牛奶羹

【用料】生姜25克,韭菜250克,牛奶250克。

【做法】

1.将韭菜洗净与生姜同切碎,捣烂,然后用洁净纱布包起韭菜、生姜绞成汁。

2.将生姜、韭菜汁放入锅内与牛奶同煮开即可。

【功效】:温中壮阳,调和脏腑,补益虚损。

【禁忌】

有些成年人消化道内缺乏消化酶,食牛乳后易腹胀、腹泻,故此类人忌食之。胃虚有热者忌食,有疖肿、麻疹、痘疹者,热病及病后都忌食,有目疾者应少食。

六.木耳粥

【用料】:黑木耳30克,粳米100克,大枣3~5枚,冰糖适量。

【做法】

1.先将黑木耳温水浸泡半日,洗净后待用。

2.粳米与大枣同煮,煮沸几分钟后放人黑木耳,冰糖,文火熬成粥即可。

【功效】:益气养胃,滋阴生津,润肺止血,补脑强心。

【禁忌】:腹泻之人少食。

七.大蒜粥

【用料】:紫皮独蒜30克或5~8个,粳米100克。

【做法】

1.将大蒜去皮,切成两半,放入沸水中煮开1分钟左右,捞出。

2.将粳米放入蒜水中,大火煮开后,改用文火熬成粥。

【功效】温脾胃,行气滞,化冷积,降血压,降血糖,防癌。

【禁忌】体热内盛者慎用。

八.羊肉汤

【用料】:羊肉500克,白萝卜1个

【做法】

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,

3.水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,

4.小火炖2分钟,羊肉萝卜汤即成。出锅后,可以根据个人口味再加入适量的盐。

【功效】温补脾胃,清肝明目,补血温经

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