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养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

 ansheng56.com  2021-03-21 07:51:08  养生食谱

养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

山药是最久负盛名的药食两用的食物,也就是说它既属于中药、又属于食物。山药也是传统中医推荐的健脾养胃的食物之一。且不说山药的补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用,我们还是看一下山药的营养分析吧。

养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

山药中还含有丰富的粘多糖和黏蛋白、不仅可以保护胃黏膜,还可以提高机体免疫力。山药中还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,对于肉食过多而影响了食欲的人,清空肠道是很重要的选择,你可以把这个任务交给山药,当然它的角色是主食,而不是菜,否则对于血糖敏感的人,山药当菜吃会影响餐后血糖。

养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

山药分为好多种,比如河南温县的铁棍山药,就是最有名的。铁棍山药只有大拇指粗细,却是口感最绵软、香气最浓郁的品种,也是用来做怀山药的原料。除了铁棍山药,还有麻山药、牛腿山药......这些山药因为含水量高,口感更为酥脆,一般用于炖煮肉类或清炒时蔬。

养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

养胃吃山药?山药怎么吃最好?(山药怎么吃对胃黏膜有好处)

健脾养胃的山药做法,我首推熬粥。“世上人人学长年, 不知长年在眼前。 我得宛丘平易法, 直将食粥致神仙”。 南宋大诗人陆游擅长饮食养生,常以粥健脾养胃,并留佳句传于后人。陆游老师告诉大家,粥可是神仙喝的。所以敬神仙以后还是少用猪头、牛头和其他的肉类食物了,应该熬一锅山药小米粥奉上!

今天就聊聊山药小米粥吧,小米选用的是山西沁州黄上等小米,山药固然是选用河南焦作的铁棍山药,夏天可以放几颗宁夏的大枸杞,冬天可以扔几颗山东乐凌的金丝小枣。熬粥,推荐大家用纯净水、砂锅来慢慢煲,差不多40分钟即可。

粥和山药都是很养胃的,淀粉颗粒糊化膨胀充分,可以被胃轻而易举消化。只是,因为小米膳食纤维含量较多,对于胃酸过多的人,可以选用大米和山药搭配,否则很有可能出现烧心反酸问题。

对于血糖高的人,喝粥是不太适合的,那就用山药煲汤吧。比如,山药香菇排骨汤、山药烧鸡块等等。

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