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今日小寒,天津人一定要吃这种菜!(吃米菜都炒什么菜)

 ansheng56.com  2021-03-20 23:49:23  养生食谱

今天早上5时30分

今日小寒,天津人一定要吃这种菜!(吃米菜都炒什么菜)

我们迎来“小寒”节气

今日小寒,天津人一定要吃这种菜!(吃米菜都炒什么菜)

太阳到达黄经285度

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“小寒大寒,冷成冰团。”

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此时正值一年中

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最寒冷的“三九”时段

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小寒天气

今日小寒,天津人一定要吃这种菜!(吃米菜都炒什么菜)

我国民间有“冷在三九”的说法。今年的小寒在1月6日,正值“二九”第7天,而1月9日进入“三九”,也恰在小寒节气内。此时节,强冷空气及寒潮活动频繁,是一年中最冷的时节。

今日小寒,天津人一定要吃这种菜!(吃米菜都炒什么菜)

民谚有云“小寒胜大寒,常见不稀罕”。气象资料显示,只有少数年份的大寒气温低于小寒。小寒时节昼短夜长,阳光不强,我国大部分地区刮西北风,常有西伯利亚寒流袭击。可以说,小寒虽是“小字辈”,却是一年中最冷的时段。

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迎着小寒时节

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今年首轮大范围雨雪天气

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已经开启

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从昨晚开始

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天津落下了2020年的第一场雪

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降雪期间因为天空有云

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气温不会明显降低

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市区今日最低气温-2℃左右

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白天最高气温不会明显降低

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维持在3℃左右

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降雪过后

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夜间到明天(7日)白天

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将有东北风四五级

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大风将送来一个晴朗的天空

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来看小寒天气

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今天

上午:阴有雾,

下午到夜间:阴转多云

微风转东北风4-5级,4到-2℃。

1月7日 星期二

白天到夜间:多云

东北风4-5级转北风3-4级,3到-4℃。

1月8日 星期三

白天到夜间:晴间多云

北风3-4级,3到-5℃。

1月9日 星期四

白天到夜间:晴转多云

微风,4到-5℃。

1月10日 星期五

白天到夜间:多云转晴

微风转东北风3-4级,3到-4℃。

小寒三候

▼一候雁北乡▼

小寒之日“雁北乡”,这个“乡”是趋向。候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。

▼二候鹊始巢▼

小寒后五日“鹊始巢”,此时北方到处可见到喜鹊,喜鹊噪枝,已经开始筑巢,准备繁殖后代了。

▼三候雉始雊▼

再五日“雉雊”。雉是野鸡,阳鸟,雊(gòu),求偶鸣声,这时,早醒的雉鸠就开始求偶了,早春已经临近。

小寒习俗

小寒时节,正值一年中最寒冷的“三九”时段,“滴水成冰手难舒”,但年味也越来越浓,人们开始进入“忙年”的节奏。

九九消寒图

古时黄河流域的农家每逢冬季,家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九字每字九画共九九八十一画,从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。

年味渐浓

小寒大寒,准备过年。腊八为新年的前奏,过了腊八,春节的序幕也就拉开了,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备。

吃黄芽菜

据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,覆盖勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

小寒养生

小寒时节,大家一定要做好防寒保暖措施,尤其是年老体弱者,在注重头部、腹部、背部和足部保暖的同时,还应注重预防呼吸道疾病发生发作。此外,还应多吃些御寒食物,如红枣、萝卜、橘子、牛肉、鸡肉等,可提高身体的抗寒能力。

小寒进补 以温为主

“三九补一冬,来年无病痛”。人体受到寒冷的刺激,需要大量的能量维持正常运转,适当进补在小寒节气很有必要。由于气候寒冷,脾胃功能减弱,小寒进补宜温补,尽量选择蒸、煮、烩、炖等烹饪方法,以减轻胃肠负担。切不可大鱼大肉,生冷无忌。

“温补”是中医补法的一种,指用温性药物补养。一方面可以抵消滋阴药的寒凉,另一方面又可以增强人体的新陈代谢,大大增强对虚弱性疾病的治疗功效。

冬季推荐的药膳首选虫草蒸老鸭:将老雄鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入锅中煮开捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草5枚,用线扎好,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,隔水蒸约2小时,鸭熟即可。

以虫草为主,助肾阳、益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。一个偏于补阳,一个偏于补阴,两者合用,共成冬季温补之权威药膳。

小寒“保胃战”

小寒时节,人体受寒冷刺激后,胃肠易发生痉挛性收缩,有胃病的老年人容易旧病复发,甚至引起胃出血、胃穿孔等严重并发症。

此时节,老年人应特别注意胃部保暖,饮食宜选温软、淡素及易消化的食物,少食多餐,忌食生冷,戒除烟酒。

推荐食疗:

姜茶

“冬有生姜,不怕风霜。”姜味辛辣,可以在体内产生热气,祛除冬季的寒气、滋补身体。

小寒菜品

当归生姜羊肉汤

食材

当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。

做法

1、当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫。

2、改用小火炖至羊肉熟烂,即可加入食盐等调味品食用。

功效

益气补血、温中祛寒

素炒三丝

食材

干冬菇、青椒、胡萝卜、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法

1、锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒。

2、加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油即可。

功效

健脾化滞,润燥

山药炒鱼片

食材

草鱼250克、鲜山药150克、料酒、葱、姜、盐。

做法

1、鱼肉切片,用生粉拌匀。

2、油锅,入葱、姜末煸香,倒入鱼片、山药片翻炒。

3、加料酒、葱、姜、盐,再炒熟。

功效

健脾益气

小寒起居 重“三防”

防寒——要护头

“寒性凝滞,寒性收引”。中医认为,天气寒冷,关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。小寒时节,保暖是第一要务。

小寒是一年之中最冷的时节,尤其要注意头部保暖,外出记得带帽。因为头部是人体的神经中枢所在,并且头为诸阳之会,所有的阳经都上达于头部。

除头部外,腹部保暖可以减少因寒冷造成的腹痛腹泻等疾病,膝关节保暖也很重要,不宜为了追求美观而过多暴露膝关节。脚部保暖除了穿厚实的鞋袜,还可以采用热水泡脚的方法。

防燥——内服+外用

内服:除了多饮温水之外,还应适量补充蛋白质及脂肪,如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品,将水分“锁住”。

外部保湿:可以使用加湿器。此外,还可以在暖气片旁边放置清水,或将干净的湿布放在暖气片上。也可以使用喷壶在你觉得干燥时或每隔2小时左右在屋内喷洒干净的清水。如果在清水中添加不同功效的精油,还能除菌、添香。

防感冒——常伸腰

小寒是风寒感冒多发的时节。除了注意保暖,还要多做肢体伸展运动,振奋阳气,固表防感。此外,还可在每日洗脸后用双手摩擦面部致生热,可增强御寒能力。

小寒捂紧“五个”部位

“冬练三九”有讲究

俗话说“冬练三九”,但 “三九”时节,室外气温很低,体表血管遇冷容易收缩,血流速度减慢,肌肉的黏滞性增加,韧带的弹性和关节的柔韧性降低,走出温室马上进行大运动量后,极容易造成运动损伤。因此,运动前要做一些准备活动,如慢跑、擦面、拍打全身肌肉等。

民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病。”小寒后天气寒冷,适当的体育锻炼和户外活动,能够增强身体御寒能力。但小寒节气的运动要注意适度。一是在日出后才开始锻炼,二是准备活动必须要做。还须注意,运动不要练到大汗淋漓,锻炼后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。

还有不到二十天

就要迎来新春佳节啦

在最冷的时节里

也一定要照顾好自己

健健康康迎接新年呀

来源:天津广播

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