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美味可口的春季开胃家常菜,食材常见,做法简单易学(家常菜的做法大全家常炒菜窍门)

 ansheng56.com  2021-03-20 22:11:18  养生食谱

春节已过,该上班也该上班了,上班之余又来为大家分享一些美味的家常菜。

美味可口的春季开胃家常菜,食材常见,做法简单易学(家常菜的做法大全家常炒菜窍门)

今天我们要学习做的家常菜是焦溜丸子、白椒炒肉、韭黄肉丝、豆芽肉丝。下面我们就来一一学习。

美味可口的春季开胃家常菜,食材常见,做法简单易学(家常菜的做法大全家常炒菜窍门)

美味可口的春季开胃家常菜,食材常见,做法简单易学(家常菜的做法大全家常炒菜窍门)

焦溜丸子

美味可口的春季开胃家常菜,食材常见,做法简单易学(家常菜的做法大全家常炒菜窍门)

菜品特色:肥而不腻,芳香扑鼻。

主料:五花肉300克,香菇100克,木耳10克,水淀粉200克。

辅料:植物油30克,料酒15克,盐3克,醋5克,生抽10克,青椒50克,红椒50克,姜10克,蒜10克,豆瓣酱10克,糖5克,鸡精10克,花椒面5克。

制作过程:

1.姜洗净切末,蒜去皮洗净切末。

2.青椒、红椒去蒂洗净,去籽,切块。

3.香菇洗净切末,木耳洗净切小块。

4.五花肉洗净、剁成肉末,加入香菇末、盐、料酒、水淀粉搅拌均匀,捏成丸子。

5.锅置火上,入油烧热,下丸子炸至金黄色,捞出控油。

6.锅留底油,爆香姜末、蒜泥、豆瓣酱,加入木耳、青椒块、红椒块、丸子翻炒均匀,加入盐、鸡精、白糖、生抽、花椒面、料酒,翻炒均匀即可出锅。

白椒炒肉

菜品特色:柔嫩鲜香,滋味醇厚。

主料:猪肉300克,白辣椒20克。

辅料:植物油30克,盐3克,鸡精5克,豆瓣酱10克,白糖5克,生抽10克,红椒10克,蒜苗30克,姜10克,酱油10克,花椒面5克。

制作过程:

1.姜洗净切末,蒜苗洗净切段。

2.猪肉洗净,切小片,用10克酱油腌渍备用。

3.白辣椒洗净切段,红椒洗净切丝。

4.锅置火上,入油烧热,放入肉片炒至八成熟。

5.倒入姜末、白辣椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒。

6.放蒜苗、加盐、鸡精、白糖、花椒面、生抽翻炒均匀即可出锅。

韭黄肉丝

菜品特色:芳香扑鼻,营养丰富。

主料:猪肉200克,韭黄100克。

辅料:植物油30克,盐3克,鸡精10克,生抽10克,白糖5克,花椒面5克,蒜10克,姜10克,水淀粉5克,料酒10克,香油5克,红椒30克,胡椒粉5克。

制作过程:

1.蒜去皮剁蒜泥,姜洗净切丝。

2.猪肉洗净切丝,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉腌渍上浆。

3.韭黄洗净、切段,红辣椒洗净切丝。

4.锅置火上,入油烧热,入肉丝滑熟,盛出备用。

5.另热油,爆香蒜泥、姜丝,辣椒,下韭黄翻炒,放入盐、鸡精、白糖、生抽翻炒均匀,淋入香油翻炒一遍即可出锅装盘。

豆芽肉丝

菜品特色:酥脆爽口,诱人食欲。

主料:猪瘦肉300克,绿豆芽100克,干辣椒30克。

辅料:植物油30克,盐4克,花椒面5克,鸡精10克,白糖5克,生抽10克,料酒10克,豆瓣酱10克,姜10克,蒜10克。

制作过程:

1.猪瘦肉洗净切丝,用盐、料酒腌渍备用。

2.绿豆芽洗净,干辣椒去籽切圈,姜洗净切末,蒜去皮切末。

3.锅置火上,入油烧热,炸辣椒圈至变色即捞出备用,留油爆香姜末、蒜泥。

4.放入肉丝炒至表面变色,放豆瓣酱炒半分钟,然后放绿豆芽一起炒一分钟左右。

5.放辣椒圈,盐、花椒面、生抽、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

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