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养儿宝典:适合冬天的30碗汤,争取都给孩子煲一次!(养枝枝花宝典)

 ansheng56.com  2021-03-20 18:15:09  养生食谱

养儿宝典:适合冬天的30碗汤,争取都给孩子煲一次!(养枝枝花宝典)

养儿宝典:适合冬天的30碗汤,争取都给孩子煲一次!(养枝枝花宝典)

在这冷风瑟瑟,易受风寒的季节,煲汤最适合不过了。让孩子喝下一碗美味的汤,不知不觉就能治病防病,还能健体强身!

养儿宝典:适合冬天的30碗汤,争取都给孩子煲一次!(养枝枝花宝典)

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01

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玉米萝卜大骨汤

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材料:

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玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

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作法:

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1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

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2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

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02

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豆苗蘑菇汤

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材料:

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豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦); 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

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做法:

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1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖;

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2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗;

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3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。

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要点:

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1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的;

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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

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03

养儿宝典:适合冬天的30碗汤,争取都给孩子煲一次!(养枝枝花宝典)

冬瓜丸子汤

原料:

冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作:

1、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

3、先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

04

排骨海带汤

原料:

猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

做法:

1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟;

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

注意:

1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲;

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的;

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

05

金针鸡汤

用料:

鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

作法:

1、鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用;

2、金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段;

3、煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟;

4、再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

06

竹笋香菇汤

用料:

香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

作法:

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝;

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可;

07

栗子莲藕汤

材料:

莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)

作法:

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用;

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟;

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

08

猪舌西洋菜汤

材料:

猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

方法:

猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

09

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

用料:

巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。

方法:

将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

10

剑花猪肺汤

用料:

剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

做法:

1、猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透;

2、然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时;

3、以少许盐调味,便可食用。

11

西洋菜排骨汤

材料:

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

作法:

1、将西洋菜泡水、洗净;

2、将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用;

3、将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

12

参须红枣炖鲈鱼

材料:

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

作法:

1、先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用;

2、取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

13

淮山枸杞炖乌鸡

材料:

乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片绍兴酒少许、盐适量

做法:

1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用;

2 将乌鸡氽烫后去除血水备用;

3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

14

参须枸杞炖羊肉

材料:

参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片绍兴酒少许、盐适量

作法:

1、将参须、枸杞先泡水5分钟;

2、等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起;

3、将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂;

4、再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

15

川贝母蜜枣瘦肉汤

材料:

排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

作法:

1、将川贝母泡水约10分钟,将蜜枣冲洗好备用;

2、将排骨洗净后氽烫,再捞出备用;

3、将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。

16

桑杏炖猪肺

用料:

桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。

做法:

1将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。

17

银耳雪梨炖瘦肉

用料:

银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

做法:

将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。

18

花旗参炖水鸭

用料:

花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

做法:

将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。

适用人群:

气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。

19

无花果炖瘦肉

用料:

无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。

做法:

将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。

适用人群:

痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

20

胡萝卜炖牛肉

材料:

胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

做法:

1、将牛腱洗净,切成条块状备用;

2、将胡萝卜洗净后切块备用;

3、将牛腱氽烫后捞起备用;

4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

21

杜仲山楂猪肚汤

配方:

杜仲30克,山楂20克,猪肚1只,姜5克,葱10克,盐5克,大蒜10克。

做法:

1、把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮;

2、把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火;

3、捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。

22

团圆汤

材料:

团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g

做法:

1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用;

2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟;

3、加入食盐、胡椒粉、味精即成;

4、可佐餐,亦可单食。

23

南北杏、川贝炖鹧鸪

材料:

南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法:

用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

功效:

杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

24

冬虫草炖水鸭

材料:

冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片

做法:

冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

功效:

补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。

25

荷叶乌鸡汤

用料:

鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

制法:

1、将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二;

2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

功效:

清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。

26

木耳田七红枣汤

原料:

黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。

做法:

1、将黑木耳浸软,去头切碎;

2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核;

3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可;

27

花旗参螺头汤

原料:

急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。

做法:

1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净;

2、红枣洗干净后去核;

3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可。

28

鲩鱼尾煲黑豆汤

原料:

鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。

做法:

1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄;

2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块;

3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。

29

龙眼肉莲子鸡蛋汤

材料:

龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。

做法:

1、鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核;

2、瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

30

淮杞丹参乌鸡汤

材料:

淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。

做法:

1、乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片;

2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可!

宝妈们赶紧给孩子们做起来吧!

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