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我家一周的午餐,荤素搭配,顿顿不重样,网友:看饿了,求蹭饭

 ansheng56.com  2021-03-20 14:17:34  养生食谱

一年四季,一日三餐,食物里藏着对家人的爱与关怀,做为一名全职家庭主妇,我每天都会给老公和孩子们精心准备饭菜。即使再懒,每顿午餐也至少有3个菜,保证美味的同时,更注重荤素搭配、营养均衡。今天晒一下我家一周的午餐,顿顿不重样,在朋友圈晒图后火了,网友看后纷纷表示:看饿了,求蹭饭!

我家一周的午餐,荤素搭配,顿顿不重样,网友:看饿了,求蹭饭

第一天:可乐鸡翅、香煎土豆片、干煸菜花、蒜香小油菜、丝瓜蛋汤。

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我做的可乐鸡翅皮滑肉嫩,特别入味。首先把鸡全翅放入沸水中焯烫30秒后捞出,锅中加入可乐、生姜、蒜瓣、葱结、八角、桂皮、香叶、陈皮熬煮。15分钟后加入生抽、红糖和鸡翅,大火煮沸再转中火煮20分钟。最后5分钟一定要勤翻动,等到汤汁收干就可以出锅了。

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因为孩子不吃辣,我家的饭菜基本不放辣椒,饭后喝一碗丝瓜蛋汤,入口清爽不腻,舒服的很。

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第二天:手撕包菜、番茄龙利鱼、烧冬瓜、西葫芦炒肉。

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手撕包菜一定要热锅冷油,放入切碎的辣椒和蒜瓣爆香,包菜下锅炒蔫,加少量盐和蒸鱼豉油提鲜,也可以用半勺蚝油+半勺生抽代替,这样炒出来的包菜特别鲜美。我家孩子最爱吃番茄龙利鱼,鱼肉酸甜滑嫩,最后连汤都喝光了。晚餐我还会加入豆腐和魔芋丝,做成番茄龙利鱼锅。

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一顿营养的午餐,肉类和蔬菜的比例最好在3:7,冬瓜我选择清炒的做法,而不是拿它和排骨炖汤。

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第三天:肉末茄子、滋味杏鲍菇、辣椒炒菜花、西红柿鸡蛋、清炒地瓜叶。

茄子是让人头疼的食材,容易吸油而且不太好把握火候。制作肉末茄子最好选择长茄,切成条放盐腌制20分钟,调制料汁需要:生抽、老抽、蚝油、白糖、水、陈醋。油热后放入茄子慢慢煎至变软,另起锅炒香肉末,然后加入料汁,两种食材混炒十几秒就能出锅了。

杏鲍菇明明是素菜,吃着却有种肉的满足感,平时除了滋味杏鲍菇,我还喜欢做香煎杏鲍菇、杏鲍菇烧牛肉。

第四天:红烧带鱼、孜然小土豆、番茄西葫芦、五花肉炒大白菜。

我老公特别爱吃红烧带鱼,把做法分享给大家。带鱼切段加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。鱼块裹面粉煎至两面金黄,另起锅放入葱姜蒜、适量清水煮至沸腾,下入炸好的鱼块,加盐、白糖、少许老抽上色。小火焖煮10分钟,出锅前沿锅边淋入米醋,去除带鱼的腥味。

第五天:肉末炖鸡蛋 、西兰花炒虾仁、素炒豆芽、五花肉炒娃娃菜。

肉末炖鸡蛋是我小时候最爱吃的一道菜。把猪肉切碎,加入料酒、盐、胡椒粉炒熟,铺在盘子的上半部分,另一半淋入鸡蛋液,开水上锅蒸10分钟。还可以放点虾仁和银鱼,味道更加鲜美。

因为正在减肥,我给自己做了一道高蛋白、低热量的西兰花炒虾仁。从超市里买了一斤基围虾,炒熟后加入西兰花,只放了生姜、盐和生抽调味。

第六天:大闸蟹、干煸豆角、彩椒杏鲍菇、山药虫草花炖猪骨汤。

大闸蟹是广东朋友寄过来的,为了不破坏蟹肉的香甜,我煮大闸蟹时什么调味料都没加。沸水锅里,大闸蟹的肚皮朝上,不盖盖子煮了6-7分钟。蟹肉嫩滑无比,又香又甜,煮蟹的汤打算用来烹饪其他食材。

山药虫草花炖猪骨汤是妈妈手把手教我的,经常喝可以滋补身体、润肺止咳。不需要味精、生抽调味,加入10g虫草花,这道汤就已经鲜美至极。

第七天:卤鸡爪 、杭辣椒小炒肉、蒜蓉豆角、紫菜蛋花汤。

卤鸡爪可是我的拿手菜,冷水里加入姜片和料酒,水开后鸡爪焯水3分钟左右。 另起锅热油,放入姜片、蒜瓣爆香,倒入两小勺白糖炒出焦糖色。加入鸡爪翻炒,然后放入老抽、蚝油、香醋、冰糖。简单翻炒几下,加入八角、桂皮、香叶以及没过鸡爪表面的清水。盖上盖子,水开后转小火煮1个小时,捞出香料装盘上桌。

多年来我坚持在家做饭,希望将来孩子们会因为想念妈妈的味道常回家吃饭。这就是我一周做的午餐,大家觉得我厨艺如何?欢迎在评论区留言讨论。

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TAG: 养生食谱一周搭配夏季南方

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