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炖鸡汤常用的8种药材,汤里加点它们,香醇营养好,越喝越想喝

 ansheng56.com  2021-03-20 12:18:33  养生食谱

常言道:“虚的就是虚的,永远比不过实在”,而一碗香醇美味而营养好的鸡汤,胜过“心灵鸡汤”一万倍。很多人喜欢喝鸡汤,是在小时候形成的,相信你还记得母亲在厨房为你炖一碗鸡汤的情形吧?总能闻到香醇的气味从厨房里飘出来。每次喝到母亲炖的鸡汤,总能让我感到温暖。

炖鸡汤常用的8种药材,汤里加点它们,香醇营养好,越喝越想喝

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现在的年轻人,有多少人会利用药材来炖有药膳作用的鸡汤呢?我猜大部分会用的,都已经上了年纪了吧。所以啊,年轻人,不妨自己学习起来,如何炖一道适合自己的鸡汤。今天分享8种适合用来炖鸡的药材,这鸡汤里,如果加了它们,无疑会让鸡汤的香味更醇,营养更好,喝完一碗想再喝一碗呢,朋友们一定要收藏起来哦。

炖鸡汤常用的8种药材,汤里加点它们,香醇营养好,越喝越想喝

第一种:红枣红枣是一种维生素含量非常高的食材,特别是维生素A和维生素C都非常丰富,有“天然维生素丸”的称誉。同时作为一种滋补佳品,有不错的滋阴作用,民间有一句话叫:“日食三枣,长生不老。”虽然看起来非常夸张,但是也可以说明它的食用价值。

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作为一种常见的药材,鸡汤里最常见的就是它了,红枣含有丰富的糖分,鸡汤加入了红枣,不但汤品更甜美了,而且营养更多了。

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做汤要诀:尽量把红枣拍碎或者切开两边,使红枣的肉外漏,这样可以让它析出更多营养。

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第二种:枸杞枸杞是一种特别甜美的食材,品种有宁夏枸杞和中华枸杞,它们之间的营养差别几乎没有。主要富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质,对人体有好处。它还是作为一种有不错的药理作用的药材,具有清热明目的作用。

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鸡汤中加入枸杞,不仅能让营养更好口感更甜美,而且还让鸡汤有不错的药膳作用。

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做汤要诀:枸杞富含活性成分,通常在鸡汤差不多好的时候才加入枸杞,这样效果更好。

第三种:川穹川穹是川芎的根茎,但是川穹并不代表川芎全部,它们之间的作用也大有不同,购买的时候要留意哦。川穹和大多数根茎药材一样,具有它独特的气味。在药理作用中,具有不错的行气散风作用哦。

川穹除了能用来炖鸡汤,还可以炖牛肉汤、猪骨汤、鱼头汤或鸭汤,都非常合适。

做汤要诀:最好在炖汤前就开始浸泡在水中,然后用这些水来一起炖汤,每次用量10克为宜。

第四种:当归当归别名西当归、金当归、土当归等等。甘肃是当归的主要产地,其独特的地理环境,使得种植的当归品质特别高。在行内,当归的整个根部,称为“全归”,通常是整个根部清洗晒干后压成扁平后切片,这样的当归可以发挥出更高价值。

当归是鸡汤中最常见的药材之一,其味甘辛、属性温,非常适合用来炖鸡汤,有不错的调理活血作用。

做汤要诀:先浸泡一段时间,然后用这些浸泡的水来一起炖汤。市面上多数党参为原变种,也是最常见的党参。

第五种:党参党参又称防党、上党参、中灵草等等。气味甘香,有人参之气味。一般党参都是经过晾晒后,晒干的党参气味更香。购买的时候,尽量闻一下味道,如果有硫酸的刺鼻味,那一定不能购买。

党参有不错的祛痰益气作用,用在鸡汤中,使汤品的味道甘甜醇厚。

做汤要诀:党参使用前,先清洗一下,然后蒸一蒸,再用来炖汤,或者切短一些再炖汤。

第六种:黄芪北芪是黄芪的一种,很多人认为北芪和黄芪是两个品种,其实不是的,它们都是一个品种,只不过是产地不一样。相对来说,北芪的功效相对好一些,北方的寒冷环境使得它的功效更好。

黄芪有不错的益气作用,通常可以泡茶、炖汤、煮水等,但建议北芪和淮山一起炖汤比较好哦。

做汤要诀:黄芪使用前,先清洗一下,你会发现清洗后的水会比较脏。

第七种:五指毛桃这种药材很多人可能比较陌生,就像一些枯萎的树根,但是它是非常珍贵的,最大的能长到一个汽车轮毂那么大。它的气味非常特别,和牛奶的味道几乎一模一样。因此它的别名叫“五指牛奶”。健脾是它的药效之一。

五指毛桃的根系非常硬,因此,千万别用家里的小刀来砍哦。

做汤要诀:最好能先用高压锅煮1个小时,把它的特殊奶香味煮出来,再加入鸡肉一起炖。

第八种:玉竹玉竹,别名玉术、山姜、西竹、虫蝉等等,制作采用新鲜玉竹,去除毛须后,晒干切成片。其含有丰富的蛋白质、盐酸和粗纤维以及维生素,食用价值非常不错。一度被认为是难得的滋补药材,有不错的滋阴作用。

玉竹不仅可以炖汤,还可以炒着吃,泡水喝等,但是用量不能太多,一个人一次用量宜10克以内。

做汤要诀:玉竹可以先浸泡,或者直接放入水中炖汤也是可以的。

以上8种和鸡汤非常搭的药材,各有各的作用,而且都是常见的食材,用了它们的鸡汤会更好喝哦,而且是越喝越想喝的那种。

好了,大家还有什么不错的药材可以炖汤吗?不妨在下面评论分享一下。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享,如果觉得这篇文章对你有帮助,不妨收藏和点赞哦,谢谢了!

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