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二十四节气 | 大雪养生,一条全知道!

 ansheng56.com  2021-03-22 11:07:53  养生常识

二十四节气 | 大雪养生,一条全知道!

大雪江南见未曾,今年方始是严凝。巧穿帘罅如相觅,重压林梢欲不胜。毡幄掷卢忘夜睡,金羁立马怯晨兴。此生自笑功名晚,空想黄河彻底冰。

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——宋·陆游《大雪》

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大雪简介

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大雪是二十四节气中的第二十一个节气,其确定的依据是以太阳到达黄经255°为准,标志着仲冬时节的正式开始。

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《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪的意思,到了这个时段,雪往往下得大、范围也广。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。可见,大雪节气是和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。

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大雪是什么时候

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大雪是在公历每年12月7-8日之间,即太阳位于黄经255°。

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2017年大雪时间:12月7日06:32:35,农历2017年十月(大)二十。

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大雪的气候

大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。相反,大雪后各地降水量均进一步减少,东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米,西北地区则不到1毫米;大雪,雪的大小按降雪量分类时,一般降雪量5.0~10毫米。

大雪的三候

大雪三候,一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。 意思是说:此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪的习俗

(1)观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

(2)进补

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长,因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法,用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

(3)腌肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

大雪的食补

(1)因体进补

大雪是进补的上好机会,但不可太过或乱补,性味温润的补品为佳,以助阳气生发。如果平时就是阴虚、湿热、痰湿体质,这个冬天可能会不大好过了,稍补就就生“内火”:皮肤干燥、口腔溃疡、便秘……

还好,白萝卜可“消食祛痰癖”。好东西吃得多,吃下去用不完就上火生痰了,萝卜这时候就要用上。生吃清热化痰,熟食益脾顺气。特别是吃多了补品上火时,一杯白萝卜汁效果是最好的。毕竟,“冬吃萝卜夏吃姜。”古人是不会欺骗我们的。

(2)天寒补肾

冬季补肾首选当然是黑芝麻了。很多人家里面冬天都会买黑芝麻糊来进补,暖暖的,就像妈妈的味道。

黑色补肾大家都知道,但是还有锦上添花的一笔。在黑芝麻里稍加一些盐,就能“引药入经”,将黑芝麻的补益作用直接引到肾经,比单吃黑芝麻糊的强太多了。

大雪的食谱

(1)蛤蜊冬瓜汤

【材料】蛤蜊500g、冬瓜350g。

【调料】料酒适量、姜片适量、葱花适量、盐适量。

【做法】

① 蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。

② 锅内加适量清水,放入料酒和姜片。

③ 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。

④ 下入切好的冬瓜片。

⑤ 冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。

(2)红焖羊肉

【材料】羊肉500克、胡萝卜适量。

【调料】食盐4克、姜5克、蒜5克、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、料酒8克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、香辣酱适量、枸杞子适量、植物油适量、水适量。

【做法】

① 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

② 胡萝卜切大块。

③ 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。

④ 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。

⑤ 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

大雪小常识

大雪时节,要“早卧晚起”。注重情志调养。宜心静,避免忧伤、焦虑、紧张等不良因素刺激,保持情绪乐观,精神愉快。宜多晒太阳,这对防止不良情绪及一系列疾病均有益。更须避寒就暖,气候骤寒或寒潮过境时,最好不要外出。如要外出,应戴好帽子,穿上保暖衣服和鞋袜。

体育锻炼也是必不可少的,但要避免在大寒、大风、大雪以及雾露中锻炼。运动项目可选择太极拳、太极剑、各种气功、散步、慢跑等。

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