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糖尿病人的杂粮粥应该放些什么?

 ansheng56.com  2021-03-24 19:54:18  四季养生

糖尿病人推荐营养好、纤维多、消化慢的「杂粮豆粥」!一方面可以增加饱腹感,不容易饥饿;另外一方面可以增加膳食纤维,控制血糖。

糖尿病人的杂粮粥应该放些什么?

糖尿病人的杂粮粥应该放些什么?

糖尿病人的杂粮粥应该放些什么?

糖尿病人的杂粮粥应该放些什么?

研究数据表明,单喝大米粥时,在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102,而加水煮烂的红小豆只有24;而一半红小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指数就能降到73。可见,需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。

1.放杂豆、燕麦

这个杂粮豆粥必须有一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等),因为按照同样淀粉含量相比,它们的餐后血糖反应特别低,多在30以下。小麦粒、荞麦粒等全谷,以及莲子、百合、芡实等淀粉种子,也都是血糖反应较低的煮粥食材。…如果再加燕麦、大麦,口感更好,而且其中的保健成分,会更有利于控制血糖。

2.不放大米、红枣、葡萄干

糖尿病人的杂粮粥,不建议放大米、糯米、大黄米、糯玉米糁这些血糖反应比较高的食材,也尽量少放红枣、葡萄干、桂圆等甜味食材,

3.不要煮太软烂

糖尿病人的杂粮粥最好有一些咀嚼感,这样饱腹感会更强,而且延缓血糖上升速度。

4.不要加碱

煮杂粮粥,加点碱,口感的确粘软,更容易消化。但损失B族维生素,提升血糖反应,增加钠的摄入。所以糖尿病人的杂粮粥不建议加碱。

有朋友反馈吃了杂粮豆粥,再搭配蔬菜水果鱼肉蛋奶,感觉体力明显增强,下午上班精力充沛(以前下午几乎不能上班,头痛乏力疲倦)。

也有朋友反馈每天吃早餐,还有喝杂粮粥,天天喝牛奶。最近头发竟然不怎么掉了!而且也不分叉了!变得十分顺滑!

这些都是营养对人体的慢慢滋养…

总之,只要选对品种,煮好粥,糖尿病人再控制好血糖的同时也可以从杂粮豆粥中获得营养保健作用。

参考文献:范志红老师博客“什么人喝什么粥”。

我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队,有疑问可以留言交流,欢迎关注我们哈!作者简介:陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!

TAG: 干果杂粮养生食谱

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