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冬季,孩子爱吃这7种早餐,简单实在,暖和营养,能量足不怕冷

 ansheng56.com  2021-03-24 17:56:27  四季养生

导语:适合冬季的7道早餐,松软好吃,营养管饱,孩子爱吃冷天能量足。冬季,孩子爱吃这7种早餐,简单实在,暖和营养,能量足不怕冷

冬季,孩子爱吃这7种早餐,简单实在,暖和营养,能量足不怕冷

冬季天寒地冻,早餐尤为重要,吃得饱身体才能暖和抗冻,您家里平时早餐都吃些什么呢?悦悦家的早餐极喜欢食用饱腹感强又营养的早餐,今天给大家分享一下适合冬季吃的7道早餐,口感松软好吃,孩子爱吃冷天能量足。

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南方的冬季温补有一个特点,那就是喜欢吃糯米制品,这个时候的糯米相当的走俏,搭配豆类,红枣及其他杂粮用来做早餐简单实在,软糯又暖和管饱,孩子也喜欢吃,冬季常吃不怕冷。接下来我们一起来看看它们分别是怎么做的吧。

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一.【手抓糯米饼】

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准备材料:糯米150克,香菇4朵,腊肠50克,手抓饼3张,香葱,鸡蛋,黑芝麻适量

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1.糯米是提前泡好的,接下来把香菇洗好,切成小块再用料理机搅成小碎丁,以便在炒的时候更入味更香,腊肠切丁,另外再准备一点葱花就可以了。炒锅洗净放少许食用油,先把腊肠放入锅中煸一煸,注意一定是只能开中小火,把腊肠煸至酥香时,香菇倒入锅中,再把蒸熟的糯米饭捣散放入锅中,然后就是调味了,放食盐,蚝油和生抽翻拌均匀,最后撒上葱花盛出来放在一边晾凉备用。

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2.这个时候取出手抓饼放在案板上面让它化冻,只要化5到6分钟就可以,让手抓饼微微变软就行,这个时候糯米馅料也晾凉了,用勺子舀起馅料放在手抓饼的二分之一处,提拉起底部的油纸把它翻转过来折好,这样子就不用担心手会沾到面了,非常好操作,放入烤盘里面即可。

3.接下来准备一个鸡蛋搅散成蛋液,用刷子把蛋液刷在手抓饼的表面上,再撒少许黑芝麻点缀。

4.放入烤箱里面,上下管调到230度,只要烤10分钟就可以端上桌,因为里面的馅料都是熟的了,我们只要包手抓饼烤熟就行,10分钟就足够了,注意时间不要太长,以免把表面烤糊。当然了,大家也可以选择温度调低一点时间烤长一点,这可以根据自己的喜好来调整。

二.【糯米厚蛋烧】

准备材料:糯米150克,鸡蛋4个,香菇4朵,腊肠50克,香葱适量

1.糯米馅料的做法跟上面的方法是一样的,最后撒上葱花盛出来放在一边晾凉备用。当然在准备馅料的时候,还可以加入少许的玉米,豌豆进来,营养更棒。

2.接下来准备四个鸡蛋打入碗里面搅散成蛋液,取出电饼铛或是平底锅,刷少许食用油,然后先倒入二分之一的蛋液摊平摊均匀来,开中小火慢慢的烙,烙至底部凝固给它翻一个面,然后把馅料用保鲜膜整理成一个长条形,放在底部用铲子铲起鸡蛋裹住馅料慢慢的往前卷,注意在卷的时候速度一定要慢,不要把蛋皮弄裂了。

3.卷好之后移到底部,把剩余的蛋液倒进来,用同样的方法慢慢地烙慢慢地卷,卷好之后移到锅中间,再继续把四个方向都烙出金黄色就可以了,因为因为我们的里面的馅料是熟的,只要把鸡蛋烙熟就行,全程大约需要用到八分钟左右,取出来放在案板上面切成两指宽的小段,摆入盘中就可以食用了。

三.【简易版粘豆包】

准备材料:红枣100克,红豆200克,白糖20克,糯米粉250克

1.红豆一定要提前浸泡,我一般是在晚上就把它泡好了,早上起来之后淘洗干净,倒入高压锅里面,加入多一点的清水,按豆筋键煮上半个小时,红豆就可以煮至软烂了,红枣洗净切成长条最后给它切成小碎丁,切得越碎越好,那样在吃的时候就不会感觉到红枣皮的存在了,剩下的的红枣核可以留下来用来泡茶水喝。

2.等到红豆煮熟之后用漏勺把它过滤一下,汤汁剩在锅里面,悦悦向来不爱浪费食物,三两口就把它给喝掉了,接下来把红豆粒倒入一个大碗里面,加入白糖搅拌均匀,趁热倒入糯米粉和红枣丁,搅成比较粘稠的干面糊状就可以了,当然喜欢吃糯口一点的话呢,那就先料少放一些,糯米粉多放一些,这些食材的比例也是很灵活的。

3.接下来在手上沾清水,用手抓取鸡蛋大小的剂子团圆就行,可以把它做成圆锥形,准备一个盘子装少许的糯米粉,把剂子放入放在上面滚一滚,表面裹上糯米粉,再摆入抹有食用油的蒸帘。

4.开大火蒸25分钟,时间到了之后开盖让它表面稍微晾凉一下,摸起来就不会那么粘手啦,等到晾至常温即可享用,数量做的比较多的话,我们可以用袋子装起来放入冰箱冷藏,早上起来只要隔水蒸一下就行,简单方便又好吃。

四.【南瓜红豆卷】

准备材料:南瓜200克,红豆150克,面粉300克,白糖15克,酵母3克,

1.我们首先把红豆取出来浸泡,我通常喜欢在晚上去把红豆泡好了,第2天要做早餐的时候直接把它放入锅中加水煮至软烂,接下来我们把南瓜取出来削皮,这个南瓜买回来很长时间了,一直没有煮,它的个头比较小的,刚好够一次的份量,在削皮的时候就觉得特别的硬,里面的果肉颜色特别的黄,看上去非常的诱人,剖开用勺子把里面的瓜子挖掉,切成薄片装入碗里面,上锅蒸15分钟。

2.蒸好之后取出来用勺子快速的按南瓜泥,然后放在一边晾至常温,因为我们是做发面口感的面食,所以这个酵母一定要等到南瓜泥晾凉之后才加进去,不然就会影响它的活性了,南瓜比较甜了,所以我们就不需要放白糖,然后再把提前准备好的面粉倒进来,边到边搅拌,搅成棉絮状之后按压成团,然后再转移到案板上面,反复揉搓,揉光滑揉细腻,放入大碗里面让它醒发至两倍大。

3.趁着这个时候我们可以把煮好的红豆取出来晾凉,用漏勺把汤汁过滤一下,等红豆晾凉之后,再把白糖拌匀。

4.面团发好之后取出来揉搓排气,整理成长条,再分成大小均匀的小剂子,把每一个剂子搓成椭圆形,擀薄擀成牛舌状,在上面铺一勺豆沙馅,顶部的地方稍微给它留出两公分的距离用于粘合,从底部往慢慢的往上卷,我们这个南瓜红豆卷的生坯就做好了。

5.放入锅中盖上盖子二次醒发至1.5倍大,这一步是必不可少的,它是面食松软蓬松的关键的步骤,20分钟过去之后开火蒸25分钟,关火继续焖5分钟,然后取出来晾凉装袋保存,我们这个南瓜红豆卷就做好啦,胖乎乎的,像小猪仔一样,可爱极了,做一次可以吃3天,省事又方便。

五.【黑米红豆糖三角】

准备材料:红豆150克,黑米100克,面粉300克,红糖10克,白糖10克,酵母4克,

1.在做这道早餐的时候呢,我喜欢把红豆和黑米提前浸泡,红豆淘洗干净泡到第2天,这时它的体积已经泡得很大个了,再次淘洗一下倒入锅里面,黑米的话就不需要淘洗了,直接连着泡米的水一起倒入锅中,按煮饭键就行,把它煮熟,出锅之后锅里稍微带一点汤汁也不要紧的,我们给它取出来,放入碗里面晾至常温,然后再放入白糖搅拌均匀,这样的馅料就准备好啦。

2.接下来就是处理面皮了,把面粉倒入大碗里面,用牛奶或是清水把红糖化开,倒入酵母搅匀,然后再用它来和面,这样子和出来的面皮稍微带点焦糖色,更具吸引力,而且口感也很好,边倒边搅拌搅成棉絮状之后,再给它团成团,揉光滑放入碗中盖上湿棉布让它醒发至两倍大。

3.面团发好之后取出来揉搓排气,给它擀成一个厚度约为一厘米左右的大薄片,用一个干净的玻璃杯子,按压取出圆饼,当然大家也可以分成大小均匀的剂子,再挨个擀薄也是可以的,用勺子舀一勺馅料放在正中间,食指拇指往中间用力一捏,就形成了好看的糖三角了。

4.放入蒸锅里面让它二次醒发至1.5倍大,开火蒸20分钟,时间到了之后焖5分钟就可以取出来了,用这个方法做出来的糖三角不塌陷不变形,松软可口,吃起来口感扎实,特别有嚼劲。

六.【自制红枣蛋糕】

准备材料:干红枣片80克,纯牛奶60克,红糖80克,鸡蛋6个,面粉150克,小苏打2克,泡打粉3克,盐1克,玉米油50克

1.我这次用到的是干红枣片,口感特别的酥脆,它的中间已经没有核了,直接用料理机或是破壁机来处理红枣了,把它研磨成粉状即可,想要口感细腻一些的话,就多搅几次,倒入大碗里,再把牛奶和红糖倒进来,把它们混合在一起,等上5分钟,让红枣把牛奶吸收进去,等到红枣变软之后,再把鸡蛋打进来,注意一定是要常温鸡蛋的哦,我们这种蛋糕非常简单方便,不需要分离蛋黄和蛋清。

2.直接用电动打蛋器给它打发最后划8字不易消散的状态,注意全程都是用高档,大约需要打10分钟的样子,这是做蛋糕松软与否的关键,打好之后再把面粉,小苏打,泡打粉和盐全部筛进来,用铲子翻拌均匀,最后再把玉米油倒进来,再次翻拌均匀就可以了。

3.注意我们在家里做蛋糕的时候呢,这个手法是最关键的,很多朋友做蛋糕不成功,要么是发不起来要么是不松软,那主要是因为这个手法做错了,一定是要用翻拌,就像炒菜一样拌,千万不能搅拌,因为搅拌很容易让面糊消泡,用对手法才能避免做出来的蛋糕发不起来。还有就是翻拌的速度要快,防止拖延时间过长,导致鸡蛋消泡了。接下来准备一个容器,我这里用的是一个活底的圆烤盘,底部放了一张油纸,更有利于脱模,把面糊倒进来后反复震荡几下,把里面的大气泡排出来。最后表面撒上一些白芝麻,做出来的蛋糕会更好吃~

4.接下来把烤箱的上下管都调到150,烤40分钟,家里没有烤箱的朋友呢,也可以在容器表面盖上一张保鲜膜用锅蒸,也不用担心,直接用锅蒸也是一样的,时间到了之后取出来反扣在晾架上面等它晾至常温,再脱模切成小块就可以吃了,方法特别的简单,这样做出来的枣泥蛋糕味道棒极了。

七.【糯米花卷】

准备材料:糯米200克,香菇100克,腊肠100克,面粉350克,酵母4克,红糖10克,牛奶130克

1.首先把糯米取出来浸泡两个小时,泡到能够用手轻轻捏碎的状态就最好了,淘洗干净倒入锅中,放跟平时一样多的水煮熟即可,做这种早餐最好是把它煮得粘糯一些,牛奶里加红糖和酵母搅拌均匀,然后再把面粉倒进来搅成棉絮状,下手揉成团,我们这个面团需要揉得手感稍微硬一些,在后面的环节才好了才好塑形,揉圆之后放在一边松弛10分钟,然后再来揉,揉光滑之后盖上保鲜膜,放在一边让它醒发至两倍大。

2.趁着这个时间把蒸好的糯米饭取出来,香菇洗净用料理机搅成小碎丁,腊肠切成小块,炒锅洗净烧烫,放少许食用油,腊肠倒入锅中炒香,放入葱头和香菇,然后再把糯米饭倒进来捣散,放食盐,生抽,蚝油调味,拌均匀后放在一边晾凉备用,这样调出来的料味道特别好,已经可以吃了的哦。

3.面团发好之后在案板上撒干面粉防粘,取出来揉搓排气,搓成长条后擀成一个厚度为1厘米左右的大面饼,再把晾凉后的馅料均匀的铺在上面,从底部往上慢慢的卷起来,注意在铺的时候呢,四周要稍微给它留出一公分的宽度,用于粘合,那样子还能够防止馅料漏出来,在卷的时候要注意两边都稍微收紧一下,避免出现喇叭口的形状,反复滚圆几次给它切成两段,摆入蒸锅。

4.上锅让它二次醒发至1.5倍大,20分钟后开火蒸25分钟,关火后继续再焖五分钟就可以取出来了,稍微晾一下再切成小段即可,这样做出来的糯米花卷又香又好吃,咸鲜适口,营养丰富,让人吃了还想吃。

结语:以上这7道美味的早餐,您都学会了吗,有空就试一试吧。

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愿上帝赐福给你!

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