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16道初冬滋补汤,汤鲜味美并富有营养,滋补养身家常汤

 ansheng56.com  2021-03-24 14:30:04  四季养生

一、大枣山楂苹果汤

16道初冬滋补汤,汤鲜味美并富有营养,滋补养身家常汤

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食材

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苹果1个、大枣8个、山楂8个、冰糖适量。

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做法

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1、分别把苹果、大枣、和山楂清洗干净。

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2、去掉山楂的核和蒂部,大枣去掉核。

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3、苹果去核后切成小块。

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4、把山楂和大枣放入砂锅。

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5、加入没过山楂和大枣的水,煮开后加入苹果。

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6、大火转中小火煮20分钟左右。

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7、最后加入适量冰糖即可。

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二、老鸭萝卜汤

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食材

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老鸭半只、白萝卜半个、红枣适量、枸杞少许、葱姜适量、盐适量、植物油少许。

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做法

1、葱切段,姜去皮洗净切片。

2、老鸭摘净表面的绒毛,去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块,白萝卜洗净去皮切滚刀块。

3、玻璃锅中加入冷水,放入切块的老鸭。

4、打开电陶炉,手指左右滑动就可以调节火力,火力滑动到7档,相当于燃气灶的大火,盖好盖子大火烧开。

5、烧至水沸腾的时候,火力减到4档,同时加一点料酒去腥。

6、煮出浮沫和油脂后,关火,捞出鸭块待用。

7、锅刷洗干净,放一点植物油,电陶炉火力调至2档。

8、放入焯水后的鸭块煸炒一会,再放入葱姜略炒一会。

9、加热水没过鸭块,放入白萝卜开始炖。

10、用4档煮开后转至2档,煮出浮沫用汤匙撇出来。

11、用2档炖25分钟左右的时候,放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味,最后放枸杞关火即可。

三、山药百合汤

食材

铁棍山药500克、百合干50克、桂圆干50克、冰糖适量。

做法

1、百合用清水浸泡10分钟左右,将铁棍山药去皮切成小段。

2、先将浸泡好的百合干放入锅内,倒入桂圆肉,加入适量的清水,冰糖看个人喜甜程度加入,不要一下加太多,煮出来会过甜。

3、盖上锅的盖子大火煮沸后转小火煮15分钟。

4、此时捞出来看一看,发现百合变得半透明就可以进行下一步了,要是使用鲜百合,那就直接把所有材料一起倒入锅里熬煮。

5、倒入山药块继续熬煮15分钟,看到山药块轻易扎穿即可。

四、茭白木耳鸡汤

食材

茭白3根、小母鸡半只、干木耳5g、盐6g、料酒20g、姜5g。

做法

1、干木耳,用温水泡发,泡发的木耳,摘去老根,洗干净备用。

2、母鸡洗干净,剁块。

3、锅中加水,放入姜,料酒,把鸡块,放入锅中,大火烧煮。

4、煮开后,撇去浮沫,关小火,煲40分钟。

5、煲鸡时间到,把茭白去皮,洗干净切块。

6、把茭白,放入鸡汤中,把木耳,也放进去,加入盐。

7、用勺子,搅拌均匀,大火烧煮,煮开后,关小火再煲8分钟。

8、时间到,盛入碗中,即可上桌。

五、牛腩萝卜煲汤

食材

牛腩400克、萝卜半根、大葱半根、姜适量、料酒适量、酱油1勺、盐1勺、小葱一根。

做法

1、牛腩洗净切块,我把筋膜几乎都去掉了,买的一斤多肉,去完就剩下400克左右。

2、白萝卜半根,切块,切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。

3、牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。

4、另起火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。

5、牛肉煮好后直接捞出下锅。

6、加料酒,适量酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。

7、砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。

8、放入葱段,姜片,加了几粒大料(花椒大料或香叶随自己口味添加)水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。

9、最后加入白萝卜,再煲20-30分钟,萝卜能咬动即可。

10、出锅前撒盐,盛出后淋上一些葱花点缀。

六、莲藕乌鸡汤

食材

乌鸡适量、莲藕一节、红枣适量、葱一根、姜适量、盐适量。

做法

1、所需食材准备就绪,乌鸡块提前焯水备用。

2、乌鸡块入锅,莲藕改刀切块一同放入。

3、放入红枣,加适量的清水,放入葱和姜片。

4、上火煮沸转小火慢炖四十分钟。

5、出锅加盐调味即可。

七、番茄金针鱼片汤

食材

鲈鱼、金针菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精盐、食用油。

做法

1、取鱼片。将鲈鱼头剁开,鱼尾处切一刀,然后刀顺着鱼背处划刀,将鱼分为两半,取出鱼肚上骨头,然后刀斜向左边,取鱼片。

2、金针菇去老根,切段清洗,清洗时加少许精盐泡一泡。番茄切小块,备好姜葱。

3、锅中炒香姜葱,加入番茄不停翻炒,炒出番茄沙沙酱汁。这样炖制的汤汁更好喝。然后加入鱼头鱼腩部分炒一炒。

4、加开水烧开,煮上二三分钟,加入金针菇烧开,煮一二分钟,最后加入鱼片,精盐、胡椒粉调味,鱼片变色即可出锅了。

5、也可以先将金针菇、鱼头捞出,调味后,再加入鱼片煮熟出锅。

八、车螺芥菜汤

食材

车螺300克、芥菜1颗、盐1小勺、料酒1瓷勺、蒜2瓣、姜1片、胡椒粉适量。

做法

1、准备材料,车螺洗净。

2、芥菜洗净切段,蒜拍碎,姜切片。

3、炒锅加少许油,煸香姜蒜,下车螺翻炒。

4、车螺翻炒至开口是加料酒去腥,盛出来。

5、锅烧开水,下芥菜。

6、芥菜基本变色8成熟时下翻炒过的车螺再煮一小会。

7、加盐和胡椒粉调味后就可出锅了。

九、白萝卜牛尾汤

食材

牛尾400克、白萝卜600克、枸杞适量、料酒2大勺、姜3片、盐适量。

做法

1、准备好材料,萝卜去皮切成块。

2、牛尾和姜片放一起先飞水,撇去血沫,捞起洗赶紧沥干水。

3、锅里放水,放入牛尾和料酒。

4、倒入枸杞,大火煮滚后小火煮一个小时。

5、一个小时候把萝卜放入锅内 ,继续煮半个小时放盐即可关火。

十、玉米山药排骨汤

食材

排骨400克、山药半个、水适量、玉米1个、盐少量、姜4-5片。

做法

1、将全部材料准备好,排骨、玉米、山药分别根据自己喜好切块。

2、排骨加上一片姜焯水捞出沥干,逼出血水。

3、排骨加上一片姜焯水捞出沥干,逼出血水。

4、倒入剩下的姜片,接通电源,启动菜单,选择煲汤功能,时间为1小时30分钟。

5、距离结束还有40分钟的时候,倒入玉米,继续煮。

6、距离结束还有10分钟的时候,倒入山药。

7、再倒入适量的盐,盖上盖子继续煲汤,时间结束后,会有提示音。

十一、山药薏米炖排骨

食材

排骨300g、薏米50g、红枣2颗、枸杞1小把、八角1个、山药500g、葱适量、姜适量、料酒适量、醋少许、盐少许。

做法

1、薏米洗净后,清水中浸泡3小时。

2、排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另:红枣提前去核。

3、排骨倒入烧开的清水中,焯一下,撇去浮沫。

4、重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段,滴一点点醋,加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里,几滴就可以,加多了就都是醋味了。

5、排骨大火烧开后,倒入薏米,大火将薏米煮开过,小火炖30分钟。

6、将山药、红枣、枸杞倒入,大火煮开后,继续小火炖1小时就可以啦。

十二、冬瓜鸭腿汤

食材

鸭腿两个、冬瓜适量、盐少许、料酒少许、姜一块

做法

1、鸭腿清洗干净,剁成小块。

2、清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来。

3、将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水。

4、选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,实际用时2小时;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽。

5、中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块。

6、入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱。

十三、虫草三鲜汤

食材

海参2条、急冻鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。

做法

1、急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。

2、把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。)

3、猪扇骨飞水,洗去浮沫。

4、虫草洗一下,姬松茸泡洗干净。

5、海参切块,花胶切块。

6、把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。

7、煲好,放盐调味即可。

十四、灯芯麦冬瘦肉汤

食材

灯芯8g、麦冬20g、枸杞子10g、猪肉250g、水1000ml、盐1匙、鸡精少许。

做法

1、肉剁成末,把肉辅在汤盅最底层,把汤料也倒入。

2、加适量的水和一勺盐。

3、放入电压力锅,启动煲汤键。

4、太约一个小时,汤煲好了,撒少许鸡精,完成。

5、成品。灯芯麦冬炖瘦肉汤具有滋阴润燥、清心降火的食疗功效。

十五、清炖甲鱼汤

食材

甲鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10适量、枸杞5g、当归少许、盐适量、鸡精适量。

做法

1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。

2、鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。

3、锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

4、甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。

5、甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。

6、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

7、炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。

8、炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。

十六、红枣香菇核桃炖鸡汤

食材

土鸡半个、红枣4个、核桃适量、葱半颗、姜4片、料酒半勺、盐3勺。

做法

1、鸡块焯水。

2、用水冲洗净。

3、将开水倒入电砂锅中,放入鸡块、料酒、葱段、姜片,焖煮。

4、一小时后开盖。

5、放入红枣、核桃、香菇、盐再焖一个半小时即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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