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当归鸡汤怎么炖好喝又营养(滋补鸡汤怎么炖好喝又营养)

 ansheng56.com  2021-03-23 07:02:11  四季养生

当归炖鸡的正确做法:汤鲜肉烂,味道鲜美,滋补膘正当时

1.当归炖鸡

当归炖鸡是一道进补的菜品,非常有名,冬天的时候来做它最好,补气养血或者贴秋膘都不错。

当归是一种养血的中药材,非常适合女性食用,鸡肉中含有丰富的铁元素,两者炖食,有助于补血养血,增强人体的免疫能力,特别适合缺铁性贫血者食用。

当归有一种很浓的中药味道,很远就能够闻到,喜欢的人闻起来香,不喜欢的人闻起来觉得很难受。民间炖鸡喜欢用老母鸡,乌鸡,其实,土鸡也是可以的,鸡肉含有大量维生素A,硒元素,因此,常吃鸡肉还有滋润肌肤,抗衰老的作用。

2.当归炖鸡的正确做法

当归炖鸡很多人都做过,但是,当归炖鸡你做对了吗?鸡肉要不要焯水?当归,红枣,枸杞等放入的顺序和时间你了解吗?这一些都是我们要了解的,今天我们就来分享这道有名的进补菜品做法。

食材:老母鸡一只,没有老母鸡乌鸡也行,或者土鸡,鸡不要太大,2斤左右即可,

辅料:当归20克,红枣,枸杞,香菇,生姜

第一步:把鸡肉内脏处理干净,鸡趾甲去掉,鸡屁股不要(鸡屁股内有一个腔上囊,其中含有淋巴组织,吃它有致癌的风险,所以还是切除的好),用刀把鸡肉斩块,可以斩大点,

鸡肉冷水下锅,加入几片姜片,适量的料酒,一个葱节,这三样都有增香去腥的作用。

大火烧开,水开后用勺子撇去浮沫,然后再煮2分钟,2分钟后捞出鸡肉,先用流水冲洗干净,然后放到冷水里浸泡5分钟,冷水浸泡能让鸡肉肉质紧致,同时也能去掉鸡肉的杂质,让后面的鸡肉汤清澈健康。

准备一个砂锅,用砂锅炖鸡好吃多,一是砂锅受热均匀,鸡肉容易熟,二是砂锅炖出的鸡肉香鲜嫩滑非常好吃。5分钟后把鸡肉控水捞出放入砂锅,

切点姜片

再切几个香菇,香菇具有增香的作用,

砂锅中加入清水,把姜片香菇放入,再加入适量的黄酒,把20克当归放入,加入几个红枣,

盖上盖子,开大火烧开,水开后转小火,慢炖80分钟。千万不要用大火,用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来,80分钟后,打开锅盖,当归的香味扑鼻而来,我们加一把枸杞,再加入适量的盐调味,盖上盖子再文火炖10分钟。10分钟后打开盖子,这道好吃又滋补的当归炖鸡就做好了,汤鲜肉烂,非常美味,天冷喝一口,全身都暖和了。

注意:老母鸡由于不容易煮烂,所以用的时间久一点,如果是乌鸡或者土鸡,60分钟就可以了。

当归炖鸡有丰富的蛋白质等营养元素,能有效滋补身体,非常适合体虚或者病后的人群食用。

当归炖鸡虽然有补血补虚的作用,但是尿毒症,火气旺,血压血脂高,胆结石的人群不宜食用。

总结一下:

1.这道进补美食适合天气转冷或者冬天食用,当归是一种中药材,不要用太多,一个2斤左右的鸡,20克足够了。鸡肉一定要新鲜,最好是现杀的鸡,老母鸡的营养高,乌鸡和土鸡的鸡肉鲜嫩,可以根据自己的喜好选择哪种鸡。鸡肉焯水的要冷水下锅。

2.枸杞不要一开始就放进去,在出锅前10分钟放入,营养不流失。

1.当归炖鸡汤当归炖鸡汤是一道进补的菜品,非常有名,冬天候来做它最好,补气养血或者贴秋膘都不错。当归是一种养血的中药材,非常适合女性食用,鸡肉中含有丰富的铁元素,两者炖食,有助于补血养血,增强人体的免疫能力,特别适合缺铁性贫血者食用。当归有一种很浓的中药味道,很远就能够闻到,喜欢的人闻起来香,不喜欢的人闻起来觉得很难受。民间炖鸡喜欢用老母鸡,乌鸡,其实,土鸡也是可以的,鸡肉含有大量维生素A,硒元素,因此,常吃鸡肉还有滋润肌肤,抗衰老的作用。2.当归炖鸡的正确做法当归炖鸡很多人都做过,但是,当归炖鸡你做对了吗?鸡肉要不要焯水?当归,红枣,枸杞等放入的顺序和时间你了解吗?这一些都是我们要了解的,今天我们就来分享这道有名的进补菜品做法。食材:老母鸡一只,没有老母鸡乌鸡也行,或者土鸡,鸡不要太大,2斤左右即可,辅料:当归20克,红枣,枸杞,香菇,生姜第一步:把鸡肉内脏处理干净,鸡趾甲去掉,鸡屁股不要(鸡屁股内有一个腔上囊,其中含有淋巴组织,吃它有致癌的风险,所以还是切除的好),用刀把鸡肉斩块,可以斩大点,鸡肉冷水下锅,加入几片姜片,适量的料酒,一个葱节,这三样都有增香去腥的作用。大火烧开,水开后用勺子撇去浮沫,然后再煮2分钟,2分钟后捞出鸡肉,先用流水冲洗干净,然后放到冷水里浸泡5分钟,冷水浸泡能让鸡肉肉质紧致,同时也能去掉鸡肉的杂质,让后面的鸡肉汤清澈健康。准备一个砂锅,用砂锅炖鸡好吃多,一是砂锅受热均匀,鸡肉容易熟,二是砂锅炖出的鸡肉香鲜嫩滑非常好吃。5分钟后把鸡肉控水捞出放入砂锅,切点姜片再切几个香菇,香菇具有增香的作用,砂锅中加入清水,把姜片香菇放入,再加入适量的黄酒,把20克当归放入,加入几个红枣,盖上盖子,开大火烧开,水开后转小火,慢炖80分钟。千万不要用大火,用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来,80分钟后,打开锅盖,当归的香味扑鼻而来,我们加一把枸杞,再加入适量的盐调味,盖上盖子再文火炖10分钟。10分钟后打开盖子,这道好吃又滋补的当归炖鸡就做好了,汤鲜肉烂,非常美味,天冷喝一口,全身都暖和了。注意:老母鸡由于不容易煮烂,所以用的时间久一点,如果是乌鸡或者土鸡,60分钟就可以了。当归炖鸡有丰富的蛋白质等营养元素,能有效滋补身体,非常适合体虚或者病后的人群食用。当归炖鸡虽然有补血补虚的作用,但是尿毒症,火气旺,血压血脂高,胆结石的人群不宜食用。总结一下:1.这道进补美食适合天气转冷或者冬天食用,当归是一种中药材,不要用太多,一个2斤左右的鸡,20克足够了。鸡肉一定要新鲜,最好是现杀的鸡,老母鸡的营养高,乌鸡和土鸡的鸡肉鲜嫩,可以根据自己的喜好选择哪种鸡。鸡肉焯水的要冷水下锅。2.枸杞不要一开始就放进去,在出锅前10分钟放入,营养不流失

TAG: 当归食疗养生食谱

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