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老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

 ansheng56.com  2021-03-23 00:00:31  四季养生

老年人胃肠蠕动功能下降,营养吸收不好,所以需要经常吃些精细的食物,流质食物,更有利于营养的消化吸收。

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

此外,由于人体的衰老,运动系统功能下降,日常生活中运动以及体力劳动量大大减少,对能量的需求会大幅下降。多喝汤可以增加饱腹感,又不会导致能量过剩,同时又能满足人体对蛋白质、维生素、以及其他矿物质的需求。

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

汤汁绝大部分为水分,可以给人体补充水分,同时含有的热量比较低,还非常容易给人体消化吸收,不至于给胃部造成过大的压力。晚上人体对能量的需求量会更低,所以晚餐在就餐前喝适量的汤,是非常不错的选择。

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,身体更健康

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

一、鸽子莲子汤

老年人晚餐常喝七种汤,营养吸收好,代谢轻松,身体更健康(老年人早中晚餐食谱)

材料:鸽子1只,莲子60克,红枣6颗,盐3克,生姜片5克。

做法:1.鸽子洗净,去内脏,切块;莲子、红枣泡发,洗净。

2. 将鸽肉放入沸水中汆去血水,捞出沥干水分备用。

3. 锅加油烧热,用生姜片爆锅,下入鸽肉稍炒,加适量清水,下入红枣、莲子一起炖35分钟至熟,放盐调味即可。

传统医学认为,鸽肉具有补气虚的功效。老年人常食此汤可补中益气,强身健体。现代营养学研究表明,鸽子属于高蛋白低脂肪肉类,含有丰富的矿物质与维生素,是老年人非常优质的蛋白质来源。搭配莲子、红枣等食材,除了增味之外,还可以使得营养价值更加全面。

二、白芍山药鸡汤

材料:鸡肉100克,莲子、鲜山药各50克,白芍10克,枸杞子5克,盐适量。

做法:1、鲜山药去皮,洗净切块;莲子、白芍及枸杞子洗净,备用。2、鸡肉洗净,切块,入沸水中汆去血水。

3、锅中加入适量水,将山药、白芍、莲子、鸡肉放入;水沸腾后,转中火煮至鸡肉熟烂,加枸杞子,调盐即可食用。

鸡肉与鸽子肉一样,属于“白肉”,而山药、枸杞、莲子等均属于药食同源目录中的食材,具有积极的进补作用,于鸡肉煲汤,可更好的弥补鸡肉的营养不足。当然,更重要的是味道更加鲜美。

三、黄连杏仁胡萝卜汤

材料:胡萝卜500克,杏仁20克,黄连、盐各适量

做法:1.黄连洗净;杏仁浸泡,去皮;胡萝卜洗净,切块。

2. 胡萝卜与杏仁、黄连一起放入碗中,移入蒸锅中,隔水炖。

3. 待胡萝卜炖熟后,调入盐即可。

四、冬瓜赤豆汤

材料:冬瓜200克,赤小豆100克,盐3克,食用油适量

做法:1.冬瓜去皮洗净,切块;赤小豆泡发洗净备用。

2. 锅入水烧开,放入赤小豆汆至八成熟,捞出沥干水分备用。

3.锅下油烧热,放入冬瓜略炒,加入清水,放入赤小豆,加盐调味,煮熟装盘即可。

五、冬瓜排骨汤

材料:排骨300克,冬瓜200克,盐、生姜、葱花各适量。

做法:1.冬瓜去皮去籽,切块状;生姜洗净切片。

2.排骨洗净斩块,汆烫去浮沫,洗净备用。

3.排骨、冬瓜、生姜片同时下锅,加清水煮30~45分钟,加盐,再焖数分钟,撒上葱花即可。

六、苦瓜海带瘦肉汤

材料苦瓜500克,海带丝100克,猪瘦肉250克,盐3克,香油适量做法1.将苦瓜洗净,切成两半,挖去瓤,切块。

2. 海带丝浸泡1小时,洗净;猪瘦肉洗净,切成小块。

3.把苦瓜块、海带丝、猪瘦肉块放入砂锅中,加适量清水,煲至猪瘦肉熟烂,再调入盐,淋上香油即可。

七、甲鱼海带汤

材料:甲鱼300克,海带200克,红枣、枸杞子各10克,生姜片5克,葱段10克,盐3克,高汤250毫升。

做法:1.将甲鱼洗净;海带洗净,切成条;红枣和枸杞子分别洗净。2.锅里加入高汤,将生姜片、葱段、甲鱼、红枣、枸杞子、海带一起放进锅里,炖煮至肉熟。

3. 最后加入盐调味即可。

晚餐喝汤应注意以下几点:

1、饭前喝汤;一来刺激胃部分泌胃液,刺激食欲,从而可以更好地享受晚餐。再就是容易增加饱腹感,从而更好的控制进食量。如果是饭后喝汤,反而会稀释胃液,不利于消化食物。

2、汤汁要底油少盐;肉类中本身含有一定的脂肪,所以容易煲汤的时候应将主要的大块脂肪去除;汤汁要淡盐,才更有利于给人体健康。

3、注意温度;汤汁过烫容易受伤,不利于口腔与食道健康,过低又会刺激胃壁收缩,不利于胃液的分泌。所以最好能控制在40——60度之间为宜。

4、晚餐喝汤不要过急,注意小口慢饮,让胃部逐步适应。

5、控制好量,一般保持在200——300毫升左右即可,太多又不利于之后的进食。

当然,喝汤只是晚餐中的一部分,不应该是全部;还需要吃适量的主食,以及200克左右的新鲜蔬菜;如果不是肉汤,那么在配菜中还应该有1—2份高蛋白食物,如可以是豆腐,也可以是鱼肉或其他肉类食物。

以上就是今天的全部内容,我们下期再见。

TAG: 老年人养生食谱苹果

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