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冬季要喝粥6|4款宫廷养生药粥

 ansheng56.com  2021-03-22 12:56:35  四季养生

纵观历史,食粥文化在我国饮食文化乃至世界饮食文化中,可谓一枝独秀。随着对宫廷医学资料的挖掘整理,宫廷药粥在“未病先防、既病防变”等方面有一定的优势,下面推荐几款宫廷养生药粥,希望为读者朋友们的健康带来裨益。

冬季要喝粥6|4款宫廷养生药粥

粥方1:当归生姜羊肉粥组成:当归20克,羊肉250克,生黄芪30克,生姜15克,粳米100克。配料:葱白30克。

冬季要喝粥6|4款宫廷养生药粥

功效:强身补血。

冬季要喝粥6|4款宫廷养生药粥

做法:将当归、羊肉、生黄芪、葱白切成小块,加适量配料,煮成汤汁,加入粳米同煮,小火煮成粥食。

冬季要喝粥6|4款宫廷养生药粥

注意事项:宜空腹食用,实热者不宜食用。

【评议】《金匮要略》有载“当归生姜羊肉汤”旨在温中补血,本方曾用于改善嘉庆年间,华妃娘娘肝阴亏虚、气血不足、正气内虚的情况。元代忽思慧所著《饮膳正要》,有言“羊肉,味甘,大热。主暖中,治疗汗出、虚劳、寒冷、补中益气。”本方生黄芪、当归合用,有气血双补之效,加入辛散胃寒之力较强的生姜,可治疗体虚畏寒、虚劳不足及产后妇女气血虚弱等症。亦适用于蒙古族等生活环境较为寒冷,且长期户外劳作的少数民族。

粥方2:化湿粥组成:香薷10克,厚朴花15克,白扁豆10克。

配料:粳米100克。

功效:健脾祛湿。

做法:将香薷、厚朴花、白扁豆置入锅中,浸泡30分钟左右,加适量水,武火煮沸,文火煎煮10分钟左右,取汁备用。将粳米洗净,与药汁同煮,小火煮成粥食。

注意事项:阴虚、表虚多汗者慎服。

【评议】清宫中常于夏月(农历五月至七月)于寿安宫、养心殿、颐和园等处发放清暑汤,此乃其化裁而来。此方化裁于《和剂局方》中香薷饮,清暑而不伤气,祛湿而不伤阴,实为改善夏月感受暑湿秽浊之气所致脘腹痞闷、少食作呕、神疲体倦等症之妙品。岭南一带多降雨,易生湿热,本方适于该地区民众食用,长期生活及感受湿热之人亦适用。

粥方3:八宝豆粥组成:赤小豆30克,绿豆30克,黑米30克,花生仁30克,生栗子30克,莲子肉15克,枸杞20克,粳米100克。

配料:冰糖或蜂蜜,红枣、桂圆等调味。

功效:和胃补脾,补血养颜。

做法:将赤小豆、绿豆、糯米、黑米、花生仁、生栗子、莲子肉置入锅中,浸泡2小时后,武火煮沸,文火煎煮30分钟后,加入粳米,小火煮成粥食。煮熟后可依口味加入冰糖或蜂蜜、红枣、桂圆等。

注意事项:本品不适宜糖尿病人大量食用。

【评议】本方化裁于“腊八粥”。本粥材料简便易得,可依季节特点等增减配料,如夏季可加重绿豆的使用比例;冬季加重黑米的使用比例。本方易于消化,在调护肠胃的基础上,有增强体质、补充体力的功效。方中赤小豆、花生仁均有补血之功效,心主血脉,其华在面,长期服用可荣养面部。本品可根据饮食口味、具体的调理需要灵活运用于生活实践中去。此粥不仅仅深受北方人的喜爱,因其口味清香诱人也深受各地百姓的喜爱。

粥方4:参莲粥——本方化裁于清宫医案名方“参莲饮”组成:党参10克,莲子肉15克,粳米100克。

配料:蜂蜜2勺。

功效:补益安神。

做法:将党参、莲子肉置入锅中,浸泡30分钟,煮成汤汁后,加入粳米共煮,小火煮成粥食。

注意事项:实热者不宜食用。

【评议】本方化裁于清代宫廷中名方“参莲饮”“有胃气则生,无胃气则死”为中医古训,本方曾多次用于清朝乾隆皇帝、嘉庆朝之玉贵人弥留之际,可见其在急危重症之时顾护胃气、补益气血的功效。此方虽小药轻,但药力极佳。主要由于方中党参可补中益气、健脾益肺。现代医学证实,其有增强免疫力、改善微循环等作用。方中莲子肉,可健脾养心,涩精补肾,《医林纂要》有载:“莲子,去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。”本方适宜于年老体弱的老年人及平素体质虚弱的人群养胃进补时使用。

文\中国中医科学院西苑医院 张京春 郑乔仙

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