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清明果怎么让它颜色更绿?(清明果的来历)

 ansheng56.com  2021-03-22 07:42:11  四季养生

大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

清明果怎么让它颜色更绿?(清明果的来历)

清明果怎么让它颜色更绿?(清明果的来历)

清明果怎么让它颜色更绿?(清明果的来历)

清明果怎么让它颜色更绿?(清明果的来历)

很快要清明节啦,清明果就是我们常说的青团、艾草团子、艾粑粑等等。可能很多人会奇怪,外面买的团子都是翠绿翠绿的,为什么自己做的不会呢~

梨梨告诉你,想要颜色好看,煮艾草的过程很重要,快跟着梨梨学怎么做清明果。

清明果

食材:

艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油

做法:

1、艾草清水洗净,挑出新鲜艾叶加适量食用碱入水煮3分钟捞出(食用碱是关键,可以去涩味,又让颜色保持翠绿);

2、放入榨汁机中,加入少量清水榨成糊;

3、将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中,加适量白砂糖和猪油,用手抓拌均匀揉成光滑面团;

4、面团分成小份搓圆,压平,在里面放上我们想吃的馅料,然后封口揉圆,开口朝下垫上油纸;

5、锅中的水烧开,把青团放在蒸笼上上锅,中火焖煮20分钟;

6、青团蒸好后取出,每一个上面刷一层食用油即可。

馅料可以买现成的红豆沙,也可以自己做咸蛋肉松馅或者花生芝麻馅,分享一下这两个馅料怎么做。

咸蛋肉松馅

做法:

1、生咸鸭蛋,蛋黄剥出来,将蛋清完全冲洗干净,然后放烤箱,上下管165摄氏度左右,烤10分钟,温度时间仅供参考;

2、将蛋黄捏碎,中间有白色硬心不要;

3、准备一个大点的容器,倒入肉松、倒入咸蛋黄、再倒入沙拉酱抓均匀揉成团。

花生芝麻馅

做法:

1、花生仁放入烤箱(或空气炸锅或用锅炒)烤熟,去衣,放入一个加厚保鲜袋内,用擀面杖敲打成花生碎粒;

2、黑芝麻入锅炒熟(小火炒约8分钟);

3、花生碎粒、黑芝麻、白糖、红糖拌匀即可。

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨,分享吃出健康好气色的美食,欢迎关注!

TAG: 清明节养生食谱

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