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「备考·营养」护眼饮食有讲究,食谱配方来帮忙(有没有护眼的茶)

 ansheng56.com  2021-03-22 03:48:08  四季养生

眼睛是人类感观中最重要的器官,大脑中约有80%的知识和记忆都是通过眼睛来获取的。现在正是考生蓄力冲刺的阶段,也是备考学子压力最大的时期。学生在学校长时间盯着书本,再加上很多学生坐姿不正确,眼睛和书本的距离太近,甚至趴在桌上做功课,更易造成睫状肌紧张过度,从而引起视力下降、眼痛、怕光。

「备考·营养」护眼饮食有讲究,食谱配方来帮忙(有没有护眼的茶)

保护眼睛的方法,除平时注意劳逸结合,避免长时间连续看书、看手机,定时做眼保健操外,经常吃些有益于护眼的食品,也能起到有效作用。临床研究证明,眼角膜的光洁度、明亮度以及视力状况,都与眼睛各种结构的营养状态密切相关。因此,家长可以通过合理健康的饮食搭配,帮助孩子缓解学习生活中出现的眼部不适症状。

「备考·营养」护眼饮食有讲究,食谱配方来帮忙(有没有护眼的茶)

保护视力所需

「备考·营养」护眼饮食有讲究,食谱配方来帮忙(有没有护眼的茶)

营养元素

【蛋白质】

蛋白质是构成人体组织细胞的原料,如果膳食蛋白质供应不足,尤其是动物蛋白质,就会造成机体蛋白质缺乏。其结果是使眼球的巩膜组织脆弱,容易扩张,使眼球前后轴伸长,形成近视眼的屈光状态。因此,要多吃蛋白质含量较高的食物,如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。

【维生素】

维生素A:维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料,有保护眼睛和其他上皮组织、间接抵抗感染的功能。维生素A充足,可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮,看上去神采奕奕。反之,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,使清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清。含维生素A较多的食物有动物肝脏,红色和黄色的水果、蔬菜等。红色和黄色的水果、蔬菜均含有丰富的胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A。维生素A为脂溶性,烹调食品以油炒为佳,更有助于吸收。

维生素B:维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质,并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用,还可预防和延缓外眦及眼角皱纹的形成。维生素B1、B2不足或缺乏时,易使眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、眼睛畏光、视力疲劳、视物模糊,甚至发生视神经炎。维生素B1的来源是米糠、麦麸、粗粮、豆类和花生,因此主食选择不必过精,淘洗不必过多。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜类食物。还需要注意的是,糖类食物过多摄入会大量消耗维生素B1(维生素B1在体内协助调节糖代谢)。因此在备考期间,考生要吃好正餐,每天正常摄入碳水化合物,最好不要额外吃甜食。

维生素C:维生素C是眼球晶状体的重要营养物质,缺乏维生素C的机体容易使晶状体混浊,是导致白内障的重要原因之一。维生素C多存在于新鲜蔬果中,因此每天的饮食中应注意添加富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,如番茄、猕猴桃、桔、橙、菜花、青椒、苦瓜、绿叶蔬菜等。而且需要注意的是,很多蔬菜的维生素C含量要高于水果,补充维生素C不应只集中摄入水果。

【微量元素】

锌:锌是构成多种酶的主要成分,能增强视神经的敏感度。缺锌会影响维生素A的运转和吸收,引起视网膜视紫质合成障碍和暗适应力的减弱。食物中牡蛎的含锌量最高,蟹肉、肝、肉类、奶酪、花生及豌豆也是锌的丰富来源。

铬:铬不足时,胰岛素调节功能受影响,会使血糖升高,造成眼内房水渗透压上升,屈光度增加而导致近视。含铬丰富的食物有坚果、糙米、全麦、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

硒:硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动,是维持视力的重要元素。每天硒的摄入量不应低于50毫克。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。

钙:钙缺乏时,会使机体神经肌肉组织的兴奋性提高,经常处于紧张状态,眼部肌肉也是如此。当睫状肌过度紧张时,容易发生调节功能疲劳;眼外肌过度紧张时,会直接压迫眼球。巩膜组织缺钙后,弹性和牢固程度都会下降,容易扩张,导致近视发生。富含钙的食物主要有鸡蛋、牛奶、豆类等。

护眼明目食谱配方

苦瓜鲫鱼汤

材料:

苦瓜、鲫鱼、草菇。

做法:

(1)鲫鱼抛肚洗净。

(2)苦瓜开边去核,洗净后切厚片;草菇洗净后剪去底部,汆水。

(3)烧红油锅,爆香姜片,将鲫鱼煎制片刻后放入汤煲内,加适量水煲至滚起,放入苦瓜和草菇。用中火煲20分钟后调味,即可食用。

小注:

鲫鱼富含蛋白质及多种矿物质,维生素A、B1、B2的含量高,可益气健脾,补助视力;苦瓜味苦而甘,含有丰富的维生素B、C。眼睛喜凉怕热,苦瓜可清心火和肝火,有清热解毒明目的功效。

萝卜炒猪肝

材料:

胡萝卜、白萝卜、猪肝、清鸡汤。

做法:

(1)胡萝卜去皮洗净切小块,稍煮熟后盛起沥干。

(2)白萝卜去皮洗净切粗条;猪肝洗净切薄片。

(3)用葱白起油锅,将胡萝卜、白萝卜翻炒,倒入清鸡汤,文火煮10分钟至萝卜软熟,加入葱段拌匀,调味盛起。

(4)再起油锅,爆姜末,放猪肝炒至熟透,再放萝卜。

小注:

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,白萝卜含有丰富的维生素C,二者均是保护视力的绝佳保健食物;猪肝有较强的补肝明目功效,是肝虚及视力欠佳者的上好食疗品。但猪肝是解毒器官,各种有毒代谢物和饲料中的农药残留等聚集于肝脏中,经分解后再排出体外,故猪肝一定要煮熟后食用。

核桃芝麻饮

材料:

核桃仁、黑芝麻粉、牛奶或豆浆、蜂蜜。

做法:

(1)核桃仁炒微焦去衣,冷却后捣成泥。

(2)将核桃仁泥和黑芝麻粉混匀后冲入煮沸的牛奶或豆浆中,待凉后加入蜂蜜。

(3)每日早上喝一次,配面包或馒头。

小注:

核桃仁与黑芝麻含有眼内组织所需的蛋白质、维生素 B2、维生素 E、钙、磷等营养物质,具有滋补肝、肾,强壮筋骨,坚固牙齿,乌发等作用。配牛奶、蜂蜜,可使睫状肌增强活力,巩膜加强坚韧性,对近视眼的治疗有良好效果。

银杞鸡肝明目汤

材料:

银耳、枸杞、鸡肝。

做法:

(1)将鸡肝洗净,切薄片,放入碗内,以料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

(2)银耳洗净后以温水泡发,去蒂,撕成小片。

(3)枸杞洗净待用。

(4)汤煲中放入清水,加入料酒姜汁,随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮开。

小注:

枸杞、桑葚能补肝肾,山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐,较长时间服用,既能消除眼疲劳症状,又能增强体质。

花生瓜子枣豆糕

材料:

花生米、南瓜子、红枣、面粉。

做法:

上述原料与红枣肉捣成泥,再调入些面粉,加适量油与水,调匀做糕蒸熟。

小注:

花生、瓜子含有丰富的铬,红枣富含β-胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C含量高,能有效提高身体机能,保护视力。

决明子茶

材料:

决明子、菊花、枸杞、水、冰糖。

做法:

(1)决明子、菊花、枸杞用温水洗净后沥干。

(2)将决明子捣碎,放入茶壶中,加入菊花、枸杞以沸水冲泡,再放入冰糖,加盖焖约30分钟即可饮用。

小注:

决明子性甘、苦,有清肝明目的功效;菊花能疏风清热,明目解毒:枸杞有滋肾、补肝、明目的功效。决明子茶除饮用外还可用其水蒸气熏眼,熏眼时间需保证10分钟;泡过的茶叶可以外敷在眼皮上20分钟,可有效缓解眼睛疲劳。

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