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天气干燥喝汤最养人,5种汤,润肺防燥,全家都适合(干燥的天气适合喝什么汤)

 ansheng56.com  2021-03-21 13:57:16  四季养生

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注

天气干燥喝汤最养人,5种汤,润肺防燥,全家都适合(干燥的天气适合喝什么汤)

进入春天之后,天气也变得十分干燥,让人感觉特别的不舒服,这个季节喝汤是最养人,最滋润的,所以宁可不吃肉也要喝汤, 润肺又防燥,小厨今天给大家分享5种汤的做法,清爽开胃不油腻,隔三差五煮一锅,全家都适合。

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【虾丸紫菜汤】

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食材:基围虾,紫菜,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,生抽,小葱,食盐,食用油

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做法:

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1、把基围虾去头,去壳,去虾线,清洗干净,倒入绞肉机中,加入两勺淀粉,一个蛋清,一勺食盐,少量的胡椒粉,搅拌成泥。

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2、一个鸡蛋磕在碗里, 搅拌均匀,锅中不用放油, 直接倒入鸡蛋液,拿起锅把蛋液晃动开来,煎至底部成型之后,翻面煎至另一面成型出锅。

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3、把蛋皮放凉之后,卷起来,切成宽一厘米左右的长条待用。

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4、锅中淋入少量的食用油,倒入小葱头煸炒出香味,再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。

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5、倒入一大杯水,盖上锅盖,煮至汤冒小泡开盖。

6、把虾头捞出来,改最小火,左手戴上一次性手套, 抓一把虾泥用虎口挤出丸子,右手用勺子接住放入锅中,全部丸子挤好之后,转大火煮开。

7、把紫菜撕开放进锅中,再放入鸡蛋,加一勺食盐,一勺生抽再次煮开,煮一分钟即可出锅。

【西兰花虾仁汤】

食材:西兰花,虾仁,胡椒粉,料酒,生姜,蒜末,生抽,淀粉,食盐,食用油,

做法:

1、西兰花掰成小朵, 加盐和淀粉浸泡15分钟,再用流动的水反复冲洗两到三次,把水分控干待用。

2、去壳冰冻虾仁解冻之后,用清水冲洗干净,加一勺料酒 ,一勺胡椒粉抓匀腌10分钟,去除腥味。

3、锅中加水烧开,滴两滴食用油,倒入西兰花焯水,再次煮至水沸腾之后,把西兰花捞出来过冷水,把水分沥干待用。

4、锅中淋入少量的食用油,两个鸡蛋打散之后倒入锅中,煎至底部成型之后,用筷子划散成小块,出锅待用。

5、锅中再次淋入食用油,先煸香生姜蒜末,再倒入虾仁,旺火快速的翻炒至上色。

6、倒入西兰菜,鸡蛋翻炒均匀,加入一大杯的水,没过食材即可。

7、盖上盖子,大火煮5分钟。开盖之后,加一勺盐,再来一丢丢的生抽调味就可以了。

【老妈蹄花汤】

食材:猪蹄,芸豆,生姜,料酒,食盐,葱花,

做法:

1、芸豆用水简单的冲洗一下,加温水泡开。

2、猪蹄买的时候,让店家帮忙斩成小块,拿回家冲洗干净,并用夹子将猪蹄上的毛拔干净。

3、把猪蹄放入料理机中,加2勺料酒,3片生姜,2500毫升的水,选择加热功能,温度120度,定时30分钟,给猪蹄焯水。

4、煮出浮沫之后,直接将装猪蹄的篮子提出来。将猪蹄用冷水冲洗干净。

5、把清洗干净的猪蹄,以及泡好的芸豆都倒入料理机中,再次加入姜片,料酒, 以及没过食材的水,盖上盖子,选择加热功能,温度120度,煮30分钟。再转90度煮两个小时。最后半小时开盖加盐调味。全程无需看管。

6、瞅瞅,完美呈现老火靓汤效果,汤色奶白,营养又美味。

【平菇荠菜汤】

食材:荠菜,平菇,鸡蛋,小葱,生抽,料酒,食盐,食用油,

做法:

1、准备好所有的食材,平菇一边清洗一边撕成小块,荠菜洗干净。如果觉得有点长的话,可以一边清洗一边揪成长段。

2、两个鸡蛋磕在碗里,加入一勺料酒搅拌均匀,热锅下油,把油烧热, 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后,用锅铲铲碎。

3、另起锅下油,先爆香小葱头,再倒入平菇炒一分钟,倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、倒入一大碗水,加盖锅盖煮六分钟,煮至汤色呈奶白状。

5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟,放一勺食盐,一勺生抽调味。

【紫菜蛋汤】

食材:紫菜,虾皮,鸡蛋,小葱 ,生抽,水淀粉,食盐,食用油,

做法:

1、 将所有的食材都提前准备好,紫菜一小块, 虾皮一小碗,鸡蛋两个。

2、把紫菜撕开,用清水洗冲一下,装在碗里待用,这东西建议大家最好还是冲洗一下,吃着更放心。

3、锅中放少量的食用油,放入小葱头煸炒出香味。

4、加一大杯的水,放入紫菜,虾皮,再放一勺生抽,一勺食盐,大火煮天,再煮三分钟。

5、淋入水淀粉煮开,转着圈把鸡蛋液淋在锅里,要慢慢的淋进去,不能一下子全部倒进去,边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花,蛋花就快速地漂浮起来,很漂亮。最后撒入一把葱花点缀。

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