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羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

 ansheng56.com  2021-03-20 16:39:30  四季养生

一、山药羊肉汤

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

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食材

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。

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做法

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1、羊肉切大块,加葱姜焯水。

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2、胡萝卜山药去皮切滚刀块,香菜蒜苗切碎。

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3、焯好水的肉块洗干净。

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4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。

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5、取电压力锅,加上菜块肉块姜片,倒上过滤后的汤,启动煲汤键,程序结束后,加盐和胡椒粉调味,放上香菜蒜苗碎。

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二、萝卜羊肉汤

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食材

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

做法

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝(羊肉汤养胃不养胃)

1、白萝卜去皮洗净,切滚刀块,羊排洗净,斩成块。

2、锅中放入适量水,将羊排放入锅中,倒入1汤匙料酒。

3、开火烧开,水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出。

4、羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干。

5、锅烧热倒入适量油,0放入姜片微微爆香,将羊排倒入锅中翻炒。

6、倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)。

7、高压锅中放水,烧开,炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫。

8、红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中,倒入白萝卜。

9、盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖)。

10、出锅前加少许盐调味即可。

三、当归山药羊肉汤

食材

羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

做法

1、将羊肉切块,姜切片。

2、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

7、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。

四、枸杞老姜羊肉汤

食材

羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。

做法

1、枸杞稍浸泡,羊肉放沸水中加入醋汆水,再洗净沥干;

2、老姜不去皮,拍裂;

3、起油镬爆香姜块,下羊肉拌炒片刻;

4、与枸杞一起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;

5、大火烧开后转小火煲2小时;

6、最后下盐就可以喝了。

五、麻辣羊肉汤

食材

羊肉1kg、胡萝卜3大根、葱3根、大蒜头5瓣、生姜2片、李锦记麻辣火锅上汤1汤勺、植物油少许、盐少许、料酒1汤勺。

做法

1、把羊肉切成块,胡萝卜切成滚刀块。

2、将3瓣大蒜切末,其余两个不用切。葱切段。

3、将羊肉放锅里,开大火,飞水,煮开后,洗去浮沫。

4、放入砂锅,加入葱白,生姜,八角,大蒜头。

5、再加水和料酒,盖上盖子,大火煮开后,转小火,煮40分钟。

6、加入胡萝卜,大火煮开后转小火煮10分钟。

7、将羊肉和胡萝卜捞起,锅中加油,小火加热。

8、放入大蒜末和上汤,炒出红油,放入羊肉和胡萝卜,大火翻炒。

9、加入羊肉汤,加盐调味,煮开即可。

六、黄芪羊肉汤

食材

羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。

做法

1、将羊肉切成方块,冲洗干净。

2、将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。

3、放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。

4、准备好黄芪,剪成小块。

5、砂锅中添入适量冷水,煮至水开。

6、放入羊肉,放入黄芪,放入姜片,撇净浮沫。

7、盖上盖子,小火,煮约2小时。

8、打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。

9、放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。

七、虫草花山药羊肉汤

食材

羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量。

做法

1、块块的羊肉,铁棍山药,虫草花和姜片;

2、沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出;

3、虫草花洗净,山药去皮切块;

4、所有材料入汤锅中,加水2500毫升,烧开后转小火煲2小时;

5、喝时再加盐调味。

八、马蹄冬菇羊肉汤

食材

羊肉400克、马蹄10个、香菇5朵、红枣8个、生姜4片、料酒2汤匙、盐适量。

做法

1、香菇洗净稍浸泡,红枣洗净。

2、锅中加水加姜片和料酒,放入剁块的羊肉煮开后捞出。

3、马蹄去皮,可切块。

4、所有材料一起下炖盅,加3碗水。

5、放入电炖锅,水开后炖2小时。

6、喝的时候再加盐调味。

九、鲜淮山茨实羊肉汤

食材

鲜淮山350克、茨实40克、羊肉450克、红枣6个、姜3片、盐适量。

做法

1、茨实稍浸泡,红枣洗净, 3羊肉切块。

2、羊肉冷水入锅加姜片和料酒氽水,冲去浮沫。

3、砂煲中加水约2000ml,放入羊肉和姜片烧开后撇去浮沫。

4、加入红枣和茨实先煲1小时。

5、淮山去皮切块,加入锅中再煲半个小时。

6、最后加盐调味就行。

十、白萝卜羊肉汤

食材

羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。

做法

1、炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。

2、备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。

3、第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。

4、然后,大火烧开,将开之时,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。

5、边烧边去浮沫,浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。

6、全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。

7、最后,加盐调味即可。当然,还可以加入一些白胡椒粉。

十一、农家羊肉汤

食材

羊肉一斤、水发木耳一把、黄花一把、龙口粉丝两髻、青蒜苗适量、小白萝卜一个、草果适量、香油适量、香菜适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、八角适量、香叶适量、葱适量、姜适量。

做法

1、冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。

2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。

3、放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。

4、放入粉丝煮到八成熟。

5、出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。

十二、山药胡萝卜羊肉汤

食材

羊肉适量、羊尾巴适量、山药适量、胡萝卜适量、盐适量。

做法

1、将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。

2、同羊尾巴入冷水锅,

3、胡萝卜山药切块。

4、将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。

5、汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。

6、出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。

十三、白萝卜羊肉汤

食材

羊肉600克、白萝卜半根、姜一块、大蒜数瓣、大葱半根、白芷一片、白蔻两粒、香菜一棵、盐适量。

做法

1、羊排上的肋排留做它用,将羊排的边角切下来,洗净,切大块。

2、白萝卜半根,刮去表皮,洗净,切成大小均匀的滚刀块。

3、煲中放清水,将羊肉一同入锅。

4、待水开后,撇去浮沫。

5、入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右。

6、待肉9分熟时可下入白萝卜块, 盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右。

7、白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅。

7、撒些香菜,提色提香!

十四、竹蔗羊肉汤

食材

羊肉适量、阿胶枣适量、甘蔗适量、北芪适量、党参适量、龙眼干适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、羊肉斩好洗净后焯水,锅内放入姜片和料酒。

2、砂锅放入水后把焯水的羊肉放入,再放多几片姜入砂锅内。

3、把要用的药材冲洗一遍备用:龙眼干,枸杞,党参,北芪。

4、把党参北芪放入砂锅内,放入龙眼干,放入枸杞。

5、加入几个阿胶蜜枣。

6、甘蔗削掉皮后切成细条,把切好的甘蔗放入砂锅内。

7、所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。

8、喝之前加盐调味。

十五、山药羊肉汤

食材

藏羊肉500克、胡萝卜适量、铁棍山药适量、花椒适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、盐适量、蒜苗适量、香菜适量。

做法

1、藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。

2、加入姜片,料酒,加入大约10粒花椒。

3、香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。

4、胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。

5、20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

6、50分钟后,加盐调味。

7、将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中,盛入羊肉汤。

十六、羊肉汤

食材

羊肉400克、羊骨适量、羊血适量、盐适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、姜适量。

做法

1、羊肉、羊骨冲洗干净,将羊骨斩成小段。

2、锅中放入清水,放入羊肉和羊骨,锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。

3、将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净。

4、锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开。

5、转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。

6、羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

十七、牛蒡羊肉汤

食材

羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量。

做法

1、羊肉洗净切块。

2、羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。

3、胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。

4、砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。

5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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